Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse

Haferflockenkekse mit Marshmallows, Nüssen und Schokolade – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Für die Kekse:

• 1 Tasse kleine Marshmallows oder fein gehackte große
• 1 1/4 Tassen Puffreis (Frühstücksflocken)
• 1 Tasse hitzebeständige Milchschokoladenchips in Form kleiner Tropfen oder normaler gehackter Schokolade
• 1 Tasse grob gehackte Pekannüsse
• 2 Tassen Haferflocken
• 2 Tassen Weizenmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 240 g Butter, Zimmertemperatur
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse hellbrauner Zucker
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 EL Vanilleextrakt

Für die Glasur:

• 1/2 Tasse Marshmallows
• 1/2 Tasse Milchschokolade, grob gehackt
• 2,5 TL Sahne
• 1/3 Tasse fein gehackte Pekannüsse
• Prise Cayennepfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schokolade, Marshmallows, Nüsse, Premium-Mehl, brauner Zucker, Vanilleextrakt, Eier, trockenes Frühstück, Haferflocken, Schokoladenstückchen (Granulat), Vollmilchschokolade, Pekannüsse, Creme, gemahlener Cayennepfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kekse zubereiten: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  
  Mehl, Backpulver und Natron vermischen und in eine große Schüssel sieben. In einer separaten Schüssel Butter und beide Zuckersorten mit einem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  
  Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die Mehlmischung hinzufügen und erneut verrühren.
Schritt 2
• Haferflocken, Puffreis, Schokoladenstückchen, Nüsse und Marshmallows zum Teig geben und mit einem Holzspatel vermengen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  
  Mit einem Esslöffel den Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben und dabei einen Abstand von 7,5 cm einhalten.
Schritt 3
• Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schritt 4
• Bereiten Sie die Glasur vor: Schokolade, Marshmallows, Sahne und Cayennepfeffer in einen Topf geben. Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse glatt und homogen ist. Vom Herd nehmen und die Nüsse unterrühren.
  
  Gießen Sie die Glasur über die Kekse und lassen Sie sie 4 Stunden lang aushärten.

Stimmen: 1


Rezeptautor - Paula Marchesi (Paula Marchesi)