Super leckere Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen
Stimmen: 21
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Stück.
Anne Burrells klassische Haferflockenkekse bekommen mit Schokoladenstückchen eine ganz neue Bedeutung. Wer dunkle Schokolade mag (halbbittere Schokolade ist auch gut), kann sie zusammen mit Walnüssen für einen reichhaltigeren und knusprigeren Haferflockenkeks hinzufügen. Die ideale Backzeit beträgt 12 Minuten, kann aber je nach gewünschter Konsistenz leicht verlängert oder verkürzt werden. Für den besonderen Pfiff bestreut man jeden Keks mit Meersalz.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL grobes Salz
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 230 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 340 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
- Meersalzflocken zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Haferflocken, Zimt, brauner Zucker, Eier, Vanilleextrakt, dunkle Schokolade, Walnüsse, Meersalzflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- In einer großen Schüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine braunen Zucker, weißen Zucker und Butter vermengen. Mit der Küchenmaschine oder einer Küchenmaschine mit Knethaken die Butter-Zucker-Mischung schaumig schlagen, bis sie hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt einrühren.
- Die Mehlmischung mithilfe eines Silikonspatels oder eines Mixers auf niedriger Stufe nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Glatt rühren. Schokoladenstückchen und Walnüsse hinzufügen.
- Jeweils zwei Esslöffel Teig mit 5 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech geben. Das Backblech in den Ofen schieben und 12–13 Minuten backen.
- Wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, bestreuen Sie sie SOFORT mit ein paar Körnern Meersalz. Es ist wichtig, dies zu tun, solange die Kekse noch heiß sind.
- Die Kekse 2-3 Minuten abkühlen lassen und dann zum weiteren Abkühlen auf ein Drahtgitter legen.
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