Haferflocken-Sandwichkekse mit Sahne und Rosinen

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Rezept für Haferflocken-Rosinen-Sahne-Sandwich-Kekse

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Kekse

Haferflockenkekse sind bei vielen sehr beliebt. Dank ihrer Zusammensetzung gelten sie als kalorienarm, aber dennoch unglaublich lecker und gesund. Die Zubereitung von Haferflockenkeksen ist kinderleicht, und das Ergebnis wird Sie begeistern!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

1 Tasse Butter bei Zimmertemperatur
1 Tasse Zucker
0,5 Tasse brauner Zucker
2 große Eier bei Zimmertemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1,25 Tassen Premium-Weizenmehl
2 Esslöffel Maismehl
0,5 TL gemahlener Zimt
0,5 TL gemahlener Ingwer
0,5 TL Natron
0,25 TL Salz
0,25 TL gemahlener Piment
2,25 Tassen Haferflocken
1 Tasse Rosinen

Sandwich-Kekse

0,75 EL. Erdnussbutter
0,25 Tassen Butter bei Zimmertemperatur
0,5 Tassen gesiebter Puderzucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
PlätzchenDie

Butter, Kristallzucker und braunen Zucker glatt rühren. Eier nacheinander unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Zimt, Ingwer, Natron, Salz und Piment vermischen. Diese Mischung zur Buttermasse geben und verrühren. Haferflocken hinzufügen, gründlich vermengen und anschließend die Rosinen unterheben.

Den Teig mit einem Esslöffel (oder einem kleinen Eisportionierer) auf das Backblech setzen und dabei mindestens 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen. 10 Minuten backen (die Kekse sehen dann vielleicht noch etwas weich aus, sind aber nach dem Abkühlen perfekt) und anschließend auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
Sandwich-KekseDie

Bereiten Sie die Füllung vor.Erdnussbutter, Butter und Puderzucker glatt rühren. Die Füllung auf die Unterseite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter 3 Tage.Die