Haferflockenkekse mit Nüssen und Trockenfrüchten

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 36

Nährwert pro Portion:

Kalorien 292, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 2 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 171 mg, Zucker 23 G.

Ree Drummond füllte diese Kekse mit allem, was sie finden und gerade da hatte: Pekannüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Kirschen, Haferflocken und Müsli. Die Kekse wurden schön weich, mit knusprigen Stückchen und saftigen Trockenfruchtstückchen. Perfekt für einen kleinen Snack zwischendurch!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

330 g (1,5 Tassen) Butter
2 Tassen brauner Zucker
1,5 Tassen Kristallzucker
2 TL Vanilleextrakt
4 ganze Eier
4 Tassen Premium-Mehl
4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3 Tassen Granola
1 Tasse schnellkochende Haferflocken
1,5 Tassen getrocknete Aprikosen
1 Tasse getrocknete Kirschen
1 EL gehackte Pekannüsse
0,5 Tasse goldene Rosinen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Vanille und Eier hinzufügen. Anschließend Mehl, Natron und Salz unterrühren. Granola und Haferflocken unterheben. Getrocknete Aprikosen, Kirschen, Pekannüsse und Rosinen hinzufügen.