Haferflockenkekse mit getrockneten Aprikosen und weißer Schokolade
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Haferkekse heben sich dank ihres einzigartigen, vom Hafer stammenden Geschmacks schon immer von anderen Keksen ab. Köstliche Kekse selbst zu backen ist gar nicht so schwer. Vermischen Sie Butter, Zucker, Eier und Weizenmehl zu einem Teig und geben Sie reichlich Haferflocken hinzu. Diese müssen nicht vorher gemahlen werden, da sie den Keksen eine leckere Textur und ein hausgemachtes Aussehen verleihen. Rühren Sie getrocknete Aprikosen und weiße Schokolade unter; weiße Schokolade harmoniert besser mit Aprikosen als dunkle Schokolade. Die fertigen Kekse werden Sie mit neuen, ungewöhnlichen Aromen begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1,5 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 3 Tassen Haferflocken
- 1 EL getrocknete Aprikosen, grob gehackt
- 3/4 EL weiße Schokoladengranulat
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter, braunen Zucker und Kristallzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Eier einzeln unterrühren. Anschließend die Vanille hinzufügen und eine weitere Minute schlagen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach unter Rühren mit der Küchenmaschine (niedrige Geschwindigkeit) zur Buttermasse geben. Haferflocken, getrocknete Aprikosen und weiße Schokolade hinzufügen und mit einem Silikonspatel gleichmäßig vermengen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 160 °C (350 °F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backspray einsprühen.
- Mit einem mittleren Eisportionierer 5 cm große Teighäufchen auf vorbereitete Backbleche setzen. 14 bis 16 Minuten goldbraun backen. Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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