Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses köstliche Hähnchen wird zusammen mit Reis in derselben Auflaufform gebacken. Verwenden Sie am besten Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut. Sie garen genauso schnell wie brauner Basmatireis und bleiben nach dem Backen schön saftig. Süße Orangen verleihen dem Gericht ein wunderbares Aroma. Ihr Saft und ihre Schale werden sowohl für den Reis als auch zum Bestreichen des Hähnchens während des Backens verwendet. Vor dem Servieren bestreuen Sie das fertige Gericht mit knackigen Pinienkernen und frischer Minze, die perfekt mit dem Zitrusaroma harmonieren.

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, je 170 g
• 3 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 3/4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 1 EL brauner Basmatireis
• Abrieb und Saft von 2 Navelorangen
• 2 EL gehackte Minze
• 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Basmatireis, Orangensaft, Pinienkerne, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer großen, beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt und weich ist.
Schritt 3
• Gebratene Zwiebeln, Reis, 1/4 Tasse Orangensaft, 2 Teelöffel Orangenschale in eine 2-Liter-Auflaufform geben, Hühnerbrühe, 1 Esslöffel Olivenöl und 3/4 Teelöffel Salz dazugeben und gut verrühren.
Schritt 4
• In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen. Das Hähnchen zur Reismischung geben. Die Form mit Alufolie abdecken und in den Ofen stellen. Dabei darauf achten, dass keine Flüssigkeit ausläuft.
Schritt 5
• 55 Minuten backen. Die Folie entfernen und das Hähnchen mit 2 Esslöffeln Orangensaft beträufeln. Weitere ca. 50 Minuten backen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist, das Hähnchen gar und der Reis weich ist.
Schritt 6
• Beträufeln Sie das Hähnchen mit dem restlichen Orangensaft. Bestreuen Sie es nach Belieben mit Minze, Pinienkernen und restlicher Orangenschale und servieren Sie es.

Stimmen: 1