Knuspriges Hähnchen mit Pfirsichen und Pflaumen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 560, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 262 mg, Natrium 441 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 560, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 262 mg, Natrium 441 mg, Zucker 15 G.
Hähnchenschenkel werden goldbraun gebraten und anschließend im Ofen auf einem Bett aus Pflaumen und Pfirsichen gebacken, die mit Honig, Thymian, Zitronenschale, Schalotten und Knoblauch geschmort wurden. Die Zutaten verbinden sich zu einem harmonischen Ganzen und ergeben ein Hähnchen, das innen perfekt saftig, außen knusprig und mit einem umwerfenden Geschmack nach süßen, würzigen und erfrischenden Zitrusnoten überzeugt. Zwiebeln, Pfirsiche und Pflaumen werden in etwa gleich große Stücke geschnitten, sodass Ihr Gericht nicht nur köstlich, sondern auch festlich aussieht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1,3 kg), von sichtbarem Fett befreit.
- 1 Zitrone
- 3 kleine Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Pfirsiche
- 2 Pflaumen
- 1 EL Honig
- 3 Zweige Thymian + 1 Teelöffel Thymianblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Zitrone, Schalotten, Knoblauch, Pfirsiche, Pflaumen, Honig, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in eine große ofenfeste Pfanne legen (die Stücke liegen eng beieinander) und bei mittlerer Hitze anbraten. Etwa 5 Minuten braten, bis die Haut zu brutzeln beginnt. Die Hitze reduzieren und weitere 8 bis 10 Minuten braten, bis die Haut gebräunt und knusprig ist (die Hitze etwas reduzieren, falls das Hähnchen zu schnell gart). Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf einen Teller legen und die Pfanne beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit die Zitronenschale mit einem Sparschäler in breite Streifen schälen und den Saft auspressen. Die Zwiebeln vierteln. Den Knoblauch zerdrücken. Pfirsiche und Pflaumen in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Fett aus der Pfanne bis auf 1 Esslöffel fast vollständig abgießen. Zitronenschale, Schalotten und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten andünsten. Zitronensaft dazugeben und unter Rühren die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Pfirsiche, Pflaumen, Honig und Thymianzweige hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das Obst legen und die Pfanne in den Ofen schieben. Etwa 15 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und das Obst weich und leicht gebräunt ist. Die Thymianzweige entfernen. Das Gericht auf Tellern anrichten und mit Thymianblättern bestreuen.
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