Lammkotelett auf einem Bett aus würzigen Tomaten und Zwiebeln
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Lammkoteletts auf einem Bett aus würzigen Tomaten und Zwiebeln - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 naturbelassene Lammkoteletts am Knochen (2 cm dick)
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 4 EL l Olivenöl plus 2 EL l
- 2 große Zwiebeln, in 8 Ringe (0,5 cm dick) geschnitten
- 2-3 mittelgroße Tomaten, in 8 Scheiben (1 cm dick) geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hammel, Zwiebeln, Tomaten, Kreuzkümmel, Kardamom
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Kardamom, Salz und Pfeffer vermischen.
In einer großen, beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Öl portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Jeweils die Hälfte der Zwiebeln und Tomaten in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. - Das Gemüse wenden, mit der Gewürzmischung bestreuen und weitere 3 Minuten garen, bis es weich ist. Das Gemüse auf 4 vorgewärmte Teller verteilen, jeweils 2 Scheiben jeder Gemüsesorte pro Teller.
In jede Pfanne 1 Esslöffel Öl geben. Das Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und (4 Frikadellen pro Pfanne) bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite braten, bis es medium-rare ist. Das Fleisch auf das Gemüse legen.
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