Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Panettone ist ein italienisches süßes Brot mit Trockenfrüchten, ähnlich dem Osterkuchen, das in Italien jedoch zu Weihnachten gebacken wird. Nach Weihnachten wird der etwas trockene, übriggebliebene Panettone für verschiedene Brotpuddings verwendet. Dieses Rezept beschreibt einen solchen Pudding, bei dem Panettone-Stücke mit einer Creme aus Eiern, Sahne, Milch und Zucker gefüllt, eingeweicht und im Ofen gebacken werden. Das Highlight dieses Desserts ist die Amaretto-Sauce, die mit ihrem exquisiten Mandelaroma perfekt dazu passt.

Zutaten:

Brotpudding

• 1 Laib (450 g) PannetoneSchneiden Sie die Kruste ab und schneiden Sie das Brot in 2,5 cm große Würfel.
• 8 große Eier
• 1,5 Tassen Schlagsahne
• 2,5 Tassen Vollmilch
• 1 1/4 Tassen Zucker

Sauce

• 0,5 Tassen Schlagsahne
• 0,5 Tassen Vollmilch
• 3 Esslöffel Zucker
• 1/4 EL Amaretto-Likör
• 2 TL Maisstärke

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Cupcake, Amaretto-Likör, Eier, Creme, Milch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie die Ameretto-Sauce zu.In einem kleinen Topf mit dickem Boden Sahne, Milch und Zucker bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel Amaretto und Speisestärke verrühren und anschließend in die Sahne-Milch-Mischung einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Vom Herd nehmen und warm halten. Die Amaretto-Sauce kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet, abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren wieder erwärmen.Die
Schritt 2
• Brotpudding zubereitenEine 22 x 32 x 5 cm große Auflaufform dünn mit Butter einfetten. Die Brotwürfel in die Form geben. In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Milch und Zucker verquirlen. Die Sahne über die Panettone-Würfel gießen und diese leicht andrücken, sodass sie vollständig bedeckt sind. 30 Minuten ruhen lassen und dabei die Brotwürfel zwischendurch immer wieder in die Sahne drücken (an dieser Stelle kann der Pudding abgedeckt und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden).
Schritt 3
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  
  Den Pudding etwa 45 Minuten backen, bis er fest und in der Mitte aufgegangen ist. Kurz abkühlen lassen. Den Pudding auf Schüsseln verteilen, mit warmer Amaretto-Sauce beträufeln und servieren.

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