Brotpudding mit Wildreis, Blaubeeren und Orangen-Karamell-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 282, Gesamtfett 4,5 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 1,5 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 321 mg, Zucker 30 G.
Kalorien 282, Gesamtfett 4,5 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 1,5 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 321 mg, Zucker 30 G.
Brotpudding ist eine wunderbare Möglichkeit, leckeres, selbstgebackenes Gebäck ohne lästiges Teigkneten zu genießen. Er eignet sich auch hervorragend, um altes Brot und Brötchen zu verwerten, die man sonst nicht wegwerfen möchte. Falls Sie nur frisches Brot haben, rösten Sie es vorher im Ofen an. Für eine besondere Konsistenz mischen Sie gekochten Wildreis unter die Brotwürfel. Geben Sie anschließend eine kalorienarme Creme aus ungesüßter Kondensmilch, fettarmer Milch und Eiern hinzu, verfeinert mit Gewürzen und frischen Blaubeeren, und backen Sie den Pudding im Ofen. Das in der Creme aufgesaugte Brot erhält so eine wunderbar zarte Puddingkonsistenz. Servieren Sie den Pudding mit Orangen-Karamell-Sauce und genießen Sie jeden Bissen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g süßes hawaiianisches Brot oder ein anderes süßes Brot, in 1 cm große Stücke geschnitten (etwa 10 Tassen)
- 1 1/4 Tassen ungesüßte, fettfreie Kondensmilch
- 1 Tasse Milch mit 2 % Fettgehalt
- 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Zucker
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- Eine große Prise geriebene Muskatnuss
- 2 große Eier Kategorie CO
- 3/4 Tasse gekochter Wildreis
- 1 Tasse Blaubeeren
- 1 EL geröstete Mandelblättchen
- 1/4 TL fein abgeriebene Orangenschale
- 1 EL Orangensaft
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: süßes Brötchen, Konzentrierte Milch, Milch, Zucker, Vanilleextrakt, Muskatnuss, Eier, Wildreis, Blaubeere, Mandel, Orangen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Brotwürfel auf ein Backblech legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. - In einer großen Schüssel 1 Tasse ungesüßte Kondensmilch mit 1/2 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Muskatnuss, einer Prise Salz und den Eiern verrühren. Die abgekühlten Brotwürfel und den Wildreis hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und etwa 30 Minuten quellen lassen, bis das Brot die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen hat.
- Die Blaubeeren unter die Mischung rühren und in eine leicht gefettete 2-Liter-Auflaufform geben. Mit Mandeln bestreuen und 30 bis 40 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die restlichen 2 Esslöffel Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 7 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und bernsteinfarben ist. Die restlichen 60 ml Kondensmilch, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, Orangenschale, Orangensaft und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Köcheln bringen und etwa 2 Minuten garen, bis die Sauce leicht eindickt. Die Karamellsauce über den Pudding gießen. Den Pudding warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
