Brotpudding mit Karamellcreme
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18 Portionen
Komplexität: leicht
Menge: 18 Portionen
Brotpudding mit Karamellcreme - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pudding
- 700 g fertig Biskuitin 2 cm große Würfel geschnitten
- 8 Scheiben Weißbrot, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 10 große Eier
- 5 Eigelb
- 1 Tasse Kristallzucker
- 900 g Schlagsahne
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Karamellcreme
- 1,5 Tassen brauner Zucker
- 120 g Butter
- 1/4 Tasse Whisky oder Cognac
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Keks, Weißbrot, Eier, Creme, Vanilleextrakt, brauner Zucker, Whiskey, Cognac
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Bereiten Sie die Imprägnierung für den Keks vor: In einer separaten Schüssel Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Dann die warme Sahne unter ständigem Rühren langsam zur Eimasse geben. Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
- Brotpudding zubereiten: Biskuit und Brot in einer großen Schüssel vermengen. Die Eimasse über den Biskuit gießen und gut verrühren, bis er vollständig bedeckt ist. Den getränkten Biskuit in eine rechteckige Backform (22 x 32 cm) geben. Den Kuchen 50 bis 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Karamellcreme zu: Braunen Zucker, Butter und Whiskey in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Mischung in eine große Schüssel geben. Puderzucker hinzufügen und mit einem Mixer etwa 1 Minute lang glatt rühren. Die Karamellcreme auf dem Brotpudding verteilen.
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