Brotpudding zum Frühstück

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Das Geheimnis von Ina Gartens Rezept liegt darin, dass sie die Briochestücke vor dem Backen in eine süße Honig-Vanille-Sauce taucht. Dadurch nehmen die Brötchen den vollen Geschmack der Sauce auf, was zu einem saftigen Pudding führt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

5 Eier der Kategorie SV
2 Eigelb aus Eiern der Kategorie SV
2,5 Tassen fettarme Sahne (10-12 %)
1/3 Tasse Honig
1,5 TL natürlicher Vanilleextrakt
2 TL Orangenschale (von 2 Orangen)
1/2 TL grobes Salz
1/2 Tasse helle Rosinen
1 ein Laib Briochebrot
Ahornsirup zur Einreichung

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eigelb, Sahne, Honig, Vanilleextrakt, Orangenschale und Salz verquirlen.
Schneiden Sie die Brioche in 6 dicke Scheiben (je 2,5 cm). Legen Sie die Hälfte der Scheiben in eine ovale Auflaufform (23 x 35 x 5 cm).

Bestreuen Sie das Brot mit Rosinen und legen Sie die restlichen Scheiben darauf. Achten Sie darauf, dass die Rosinen zwischen den Briocheschichten liegen, da sie sonst beim Backen verbrennen. Gießen Sie die Eimischung über das Brot und lassen Sie es 15 Minuten einweichen, dabei leicht andrücken.

Backen Sie den Brotpudding 55–60 Minuten lang, oder bis er aufgegangen ist und die Soße eingedickt ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen.

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