Brotpudding mit Beerensauce

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Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 398, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 3 G., Cholesterin 134 mg, Natrium 272 mg, Zucker 29 G.

Wenn Sie altes Brot übrig haben, werfen Sie es nicht gleich weg. Daraus lässt sich ein leckerer Brotpudding mit cremiger Zimtsauce zubereiten – perfekt für einen Sonntagsbrunch oder als Dessert! Pürieren Sie eine schnelle Sauce mit frischen Beeren und träufeln Sie sie vor dem Servieren über den Brotpudding. Nach Belieben mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne garnieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brotpudding

4 EL ungesalzene Butter, weich
6 Tassen 2,5 cm große Würfel italienisches Brot
5 EL Sahne 10%
3/4 Tasse + 2 Esslöffel Zucker
2 TL Vanilleextrakt
1,5 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel feines Salz
4 große Eier, leicht verquirlt

Sauce

2 Tassen Himbeeren (einige Beeren zum Servieren beiseitelegen)
2 Tassen gehackte Erdbeeren
1 EL Honig + mehr nach Geschmack
2 TL frisch gepresster Limettensaft
Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 22x32 cm große Backform mit 1 EL Butter einfetten. Die Brotwürfel in die Form geben.
Brotpudding:

In einer großen Schüssel Sahne, 150 g Zucker, Vanilleextrakt, 1 TL Zimt, Salz und Eier verrühren. Die Mischung über das Brot gießen. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die restlichen 3 Esslöffel Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und über den Brotpudding träufeln. Die restlichen 2 Esslöffel Zucker mit 0,5 Teelöffel Zimt vermischen und darüberstreuen.
Den Backofen auf mittlere Schiene schieben. Den Brotpudding 45–50 Minuten backen, bis der Rand aufgegangen ist, ein in die Mitte eingestochenes Messer fast sauber herauskommt und der Pudding beim Rütteln nicht mehr wackelt. Vor dem Servieren 35–40 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Sauce:

Die Beeren in einer Küchenmaschine fein pürieren. Durch ein feines Sieb streichen. Honig und Limettensaft hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Honig dazugeben.
Den Brotpudding mit der Sauce beträufeln und servieren. Mit frischen Beeren und einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne garnieren.