Milchreis "Risalamande"
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 472, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 472, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalter Milchreis ist in Dänemark ein fester Bestandteil der Weihnachtstafel. Als cremiger Reisbrei wird er zum Abendessen serviert und durch die Zugabe von Zucker und natürlichen Aromen in ein köstliches, feines Dessert verwandelt, das mit Beerensauce verfeinert wird. Der Reis wird in Milch mit Vanille, Zitronensaft, Zitronenschale und Amaretto-Likör gekocht. Dieser verleiht dem Dessert eine warme Mandelnote, die den frischen Zitrusgeschmack perfekt ergänzt. Anschließend wird Sahne untergerührt und der Milchreis zum Festwerden in den Kühlschrank gestellt. Die Konsistenz ist unglaublich cremig und der Geschmack unvergesslich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Arborio-Reis oder mittelkörniger weißer Reis
- 4 Tassen Vollmilch
- 0,5 Tassen Zucker
- 1 Vanilleschote, Samen aus der Schote entfernt
- 1/8 Teelöffel feines Meersalz
- 0,5 Tassen frisch gepresster Zitronensaft, von etwa 3 großen Zitronen
- 1/4 EL Amaretto-Likör
- Abrieb von 3 großen Zitronen
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen, siehe unten
- Kirschsauce zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Arborio-Reis, Milch, Creme, Amaretto-Likör, Vanilleschote, Zitronensaft, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen, schweren Topf Milch, Reis, Zucker, Vanillemark, Vanilleschote und Salz vermengen. Unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Amaretto und Zitronenschale verrühren. Die Zitronenmischung langsam unter den Reis rühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote entfernen und entsorgen. Die Sahne unterrühren (die Mischung ist noch flüssig, dickt aber beim Abkühlen ein). Den Milchreis auf die Schüsseln verteilen. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Den abgekühlten Milchreis mit Mandelblättchen bestreuen und mit Kirschsauce servieren.
Geröstete MandelnVerteilen Sie die Masse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F) etwa 6–8 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt ist. Vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.
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