Erdbeer-Brotauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Obwohl Brotpudding als typisch hausgemachtes Dessert gilt, das üblicherweise aus altem Brot zubereitet wird, um es vor dem Verderben zu bewahren, und traditionell zum Tee serviert wird, lässt er sich dennoch elegant anrichten und sogar für eine Festtafel geeignet machen. Für die Zubereitung werden Kartoffelbrotscheiben mit Erdbeeren geschichtet, eingeweicht und zu einem zarten Brotpudding verarbeitet. Die Erdbeeren werden zunächst in Rotwein mit Bitterorangenhonig, Zucker und Zitronenschale eingelegt, wodurch ein köstlicher Saft entsteht, der den Pudding durchdringt. Für ein ansprechenderes Aussehen kann das Dessert in Förmchen aus gewöhnlichen Backformen zubereitet werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pudding
- Eingelegte Erdbeeren, siehe Rezept unten
- 16 Scheiben altbackenes Kartoffelbrot
- 1 EL (15 g) Butter, Zimmertemperatur
Mazerierte Erdbeeren
- 2 Tassen mittelgroße Erdbeeren, entstielt und gehackt
- 325 ml Rotwein
- 1/8 Tasse Orangenhonig
- 0,5 TL fein gehackte Zitronenschale
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Zucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie von vier Konservendosen beide Enden ab. Legen Sie die vier Enden beiseite. Schneiden Sie das Kartoffelbrot aus einer Dose, deren Rand abgeschnitten ist, in 16 Scheiben. Drücken Sie die Dose leicht an, ohne sie zu drehen, damit das Brot nicht reißt. Lassen Sie das Brot zwei Stunden trocknen.
- Bestreichen Sie eine Seite von 4 Brotscheiben mit Butter.
- Die Gläser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Jeweils eine gefettete Brotscheibe mit der Butterseite nach unten in die Gläser legen. Jeweils 2 Esslöffel Erdbeeren samt Saft über die Scheiben geben. Vier Brotscheiben mit einer Seite in den Erdbeersaft tauchen und auf die Erdbeeren in die Gläser legen. Diesen Schichtvorgang wiederholen, bis insgesamt drei Schichten Erdbeeren und vier Schichten Brot entstanden sind.
- Die abgeschnittenen Dosenränder darauflegen und mit Getränkedosen beschweren. 8 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Anschließend die Dosen entfernen und die Puddings mit Schlagsahne servieren.
Eingelegte Erdbeeren:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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