Brotpudding mit Mais

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 292, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 2 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 375 mg, Zucker 3 G.

Dieser Maisbrotpudding ist die perfekte Beilage zu Fleischgerichten. Gefüllt mit aromatischen Kräutern und Käse, ist er überraschend zart, köstlich und geschmackvoll. Am besten gelingt er in einer gusseisernen Pfanne, um eine knusprige Kruste oben und unten zu erhalten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eine halbe Zwiebel, fein gewürfelt
30 g ungesalzene Butter
0,5 TL Thymian
0,5 TL Rosmarin
1 Dose (425 g) Crememais
1 Tasse Schlagsahne
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
0,5 Tassen gelbes Maismehl
0,5 EL geriebener Parmesan
1 Teelöffel grobes Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Tassen gewürfeltes französisches Baguette

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Zwiebel mit der Butter und den Kräutern in einer ofenfesten Pfanne anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

In einer großen Schüssel Mais, Sahne, Eier, Backpulver, Maismehl, Parmesan, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Die Brotwürfel hinzufügen und unterrühren. Den Teig direkt auf die Zwiebelmischung in die Form gießen. 50 Minuten backen oder bis die Masse fest ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Kategorien:

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