Brotpudding mit Wildpilzen
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 432, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 10 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 523 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 432, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 10 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 523 mg, Zucker 5 G.
Bereiten Sie diesen herzhaften Brotpudding für Ihr nächstes Festessen zu; er ist die perfekte Beilage zum Hauptgang. Am besten eignet sich altbackenes Brot, und die Pilzmischung können Sie aus allen frischen Pilzen zubereiten, die Sie auf dem Markt finden. Brotpudding mit Pilzen passt hervorragend zu gebratenem Truthahn oder Hähnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/3 Tassen Schlagsahne
- 4 Eier
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Laib italienisches Brot mit Kruste, gewürfelt
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Backformen
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 900 g gemischte Wildpilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL gehackter Schnittlauch
- 3 Esslöffel frische Thymianblätter
- 3 Esslöffel frische Rosmarinblätter
- 4 EL geriebener Parmesan + extra zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Eier, Creme, Parmesankäse, Schalotten, Pilze, Rosmarin, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Brotwürfel auf ein Backblech legen und ca. 5 Minuten goldbraun backen.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Schalotten darin weich dünsten. Die Pilze hinzufügen und etwa 6 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gerösteten Brotwürfel zusammen mit Frühlingszwiebeln, Thymian und Rosmarin zur Eimasse geben. Die gebratenen Champignons hinzufügen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Die Mischung in eine 22 x 32 cm große Auflaufform geben und mit weiterem geriebenen Parmesan bestreuen. 45 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
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