Brotpudding aus Donuts

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Falls Sie zu viele frittierte Donuts haben und immer noch welche übrig sind, zaubern Sie daraus doch ein neues Dessert: einen köstlichen Brotpudding mit Rumsauce. Er ist kinderleicht zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Donutstücke werden mit Rosinen vermischt und anschließend mit einer Ei-Sahne-Mischung übergossen, die beim Backen zu einer cremigen Creme erstarrt. Die Donuts werden dabei komplett durchtränkt, wodurch ein Pudding entsteht, der so weich und fluffig wie ein Kuchen ist. Übergießen Sie den fertigen Brotpudding mit einer duftenden Rumsauce aus Butter, Puderzucker und dunklem Rum und lassen Sie ihn vor dem Servieren kurz einziehen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brotpudding

110 g ungesalzene Butter
1 Tasse Zucker
5 große Eier, leicht verquirlt
2 Tassen Schlagsahne
1,5 TL gemahlener Zimt
1 EL Vanilleextrakt
0,5 Tassen Rosinen
16 Donuts

Rumsauce

60 g ungesalzene Butter
220 g Puderzucker
Dunkler Rum, nach Geschmack

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Butter und Zucker in einer Küchenmaschine glatt rühren. Eier, Sahne, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen.

Eine 22 x 32 cm große Backform leicht einfetten. Die Donuts in 2,5 cm große Stücke brechen und gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Mit Rosinen bestreuen. Die Eimasse über die Donuts gießen und 5–10 Minuten ziehen lassen. Dabei die Donuts immer wieder in die Flüssigkeit drücken, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Mit Alufolie abdecken und 35–40 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Der Donut-Brotauflauf ist fertig, wenn der Zuckerguss fest, aber noch leicht weich ist.
Rumsauce zubereiten:

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und vom Herd nehmen. Den Puderzucker zur geschmolzenen Butter geben und glatt rühren. Nach Belieben Rum hinzufügen. Die Sauce über den Brotpudding gießen und ziehen lassen, bis sie eingezogen ist.

Kategorien:

Rezept / Wohlfühlgerichte / Frühstück / Desserts / Süße Kuchen, Törtchen und Aufläufe / / Amerikanische Küche / Michael Chiarello

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