Brotpudding mit Schokolade
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Zeit: 6 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Brotpudding wird seit Jahrhunderten zubereitet. Einst als „Arme-Leute-Essen“ mit eher einfachen Zutaten verschrien, ist dieses Dessert heute eine beliebte Leckerei für unzählige Menschen weltweit, unabhängig von ihrem sozialen Status. Auch die Zubereitung des Puddings hat sich positiv verändert: Die Zutaten sind komplexer und interessanter geworden.
Dieses Brotpudding-Rezept verwendet beispielsweise Schokolade. Ein angenehmer Nachgeschmack ist garantiert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große ganze Eier
- 3 Eigelb
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Trockenmischung zur Zubereitung von heißer Schokolade (Kakao)
- 3 Tassen Trinksahne 10%
- 1 Tasse Vollmilch
- 60 g leicht gekühlter Espresso
- 1 EL Vanilleextrakt
- 2 EL geschmolzene Butter
- 500 g hartes Brot Challah, in 2 cm große Würfel schneiden.
- 170 g dunkle Schokolade, in etwa 1,5 cm große Stücke geteilt.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eier und Eigelb in den Mixer geben und 30 Sekunden auf niedriger Stufe mixen. Anschließend vorsichtig Zucker und Kakaopulver hinzufügen und weitere 30 Sekunden mixen, bis die Masse glatt ist. Sahne, Milch, Espresso und Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals 30 Sekunden mixen, bis die Masse glatt ist.
- Eine 20 x 30 cm große Backform mit 1 Esslöffel (15 g) Butter einfetten und die Brotwürfel hineingeben. Die Schokoladenstückchen darüber verteilen und die Ei-Schokoladen-Mischung vorsichtig darübergießen. Die Mischung mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels in die Form drücken. Abdecken und 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Brot die Eimischung gut aufnimmt.
- Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Backen Sie den Brotpudding etwa 45 Minuten lang, bis die Kerntemperatur mindestens 75 °C erreicht hat. Schalten Sie den Grill auf höchste Stufe und lassen Sie die Ofentür weit geöffnet. Nehmen Sie den Brotpudding heraus. Besprühen Sie die Oberseite mit Backspray und bestreichen Sie sie leicht mit der restlichen Butter. Schieben Sie den Pudding zurück auf die mittlere Schiene und backen Sie ihn weitere 4–5 Minuten. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.
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