Kürbis-Ingwer-Brotauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Anne Burrell verwendet in ihrem Rezept kein Kürbispüree aus der Dose; stattdessen gibt sie das Fruchtfleisch kleiner Zuckerkürbisse zur süßen Soße. Lassen Sie das Zimtbrot vor dem Backen in der Soße einweichen – das ist wichtig für ein saftiges und aromatisches Ergebnis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 (1,8 kg) Zucker- oder Kabocha-Kürbis
- 1/4 Tasse gewürfelter kandierter Ingwer
- Natives Olivenöl extra als Schmiermittel
- 4 Eier Kategorie CO
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (fest andrücken)
- 1,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1,5 TL natürlicher Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse helle Rosinen
- 1 Zimtbriochebrötchen, Challah oder einfaches Brot, gewürfelt (ca. 10 Tassen) Pfundkuchen
- 2 Tassen Schlagsahne
- Puderzucker zum Dekorieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabocha-Kürbis, Eier, Creme, Ingwerwurzel, kandierte Früchte, Rosine, Challah, Cupcake, süßes Brötchen, brauner Zucker, Puderzucker, Zimt, Muskatnuss, Piment, Vanilleextrakt, Briochebrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen. Die Innenseite leicht mit Olivenöl bestreichen und die Kürbisviertel mit der Schale nach unten auf ein Backblech legen.
Den Kürbis im Ofen etwa 1 Stunde lang rösten, bis er vollständig weich ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in einer Küchenmaschine pürieren. (Das Püree kann 1–2 Tage im Voraus zubereitet werden.) - Kürbissoße zubereiten: In einer großen Schüssel 2,5 Tassen Kürbispüree, Eier, braunen Zucker und Gewürze vermengen. Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Brot, Rosinen und Ingwer in eine 18 x 28 cm große Auflaufform geben. Die Puddingsauce über das Brot gießen und 15 Minuten ziehen lassen. (Sie müssen nicht die gesamte Mischung auf einmal hineingießen; Sie können mehr hinzufügen, falls noch Platz in der Form ist, während das Brot einweicht.)
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Sauce eindickt. Den Brotpudding auf tiefe Schüsseln verteilen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Eine perfekte Kombination.
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