Kartoffelpüree mit Sauerrahm, Speck und Schnittlauch
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 417, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 4 G., Cholesterin 81 mg, Natrium 558 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 417, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 4 G., Cholesterin 81 mg, Natrium 558 mg, Zucker 3 G.
Kartoffeln mit Sauerrahm zu einem lockeren, cremigen Püree verarbeiten und mit knusprigen Speckwürfeln und frischen Frühlingszwiebeln verfeinern. Dieses Püree passt hervorragend zu Fleisch, Geflügel oder Fisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g ungeschälte Yukon-Gold-Kartoffeln
- 1,5 Tassen saure Sahne
- 110 g ungesalzene Butter
- 0,5 Tassen fein gehackter gebratener Speck
- 1/4 Tasse dünn geschnittener frischer Schnittlauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen.
- Die Kartoffeln schälen und zurück in die Pfanne geben (optional, nach dem Schälen zerdrücken). Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln mit der sauren Sahne und der Butter zerdrücken. Speck, Frühlingszwiebeln, 2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
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