Kartoffelpüree mit Rotkohl
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Zaubern Sie eine ungewöhnliche Beilage aus alltäglichen Zutaten: Kochen Sie Kartoffeln und Rotkohl und zerdrücken Sie beides mit Butter. Ihre Beilage erhält eine violette Farbe und ist nicht nur köstlich und schön anzusehen, sondern auch gesund und ballaststoffreich. Violettes Kartoffelpüree macht jedes Abendessen zu einem Festmahl. Es ist außerdem eine tolle Möglichkeit, Kindern gesundes Gemüse schmackhaft zu machen.
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Rezept:
500 g gewürfelte rote Kartoffeln und 3 Tassen fein geschnittenen Rotkohl in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Etwa 35 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. 60 ml Kochwasser abnehmen und den Rest wegschütten. Das Gemüse zerdrücken, 2 Esslöffel Butter unterrühren und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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