Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6-8

Hähnchen-, Pilz- und Cheddar-Käse-Pie – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Für den Test:

• 2,5 Tassen gesiebtes Mehl
• 1/2 TL feines Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1,5 Tassen (150 g) fein geriebener Hartkäse Cheddar oder Parmesan
• 120 g Butter, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 90 g Margarine

Für die Füllung:

• 1 gegrilltes Hähnchen (800-1300 g)
• 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 70 g Butter
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 5 TL gehackter frischer Thymian
• 6 Stangen Sellerie, in große Scheiben geschnitten
• 6 Karotten, gewürfelt
• 230 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Hüte in Scheiben geschnitten
• 230 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 7 Esslöffel Mehl
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Grobes Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Shiitake-Pilze, Champignons, Cheddar-Käse, Creme, Weißwein, Zwiebeln, Karotte, Petersilie, Sellerie, Thymian, Pilze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie den Kuchenteig zu: Mehl, Salz, 1/4 TL Pfeffer, Cheddar, Butter und Margarine in einer Küchenmaschine zu großen Klumpen verarbeiten. 1/2 Tasse kaltes Wasser hinzufügen und fast glatt pürieren. In Frischhaltefolie geben und zu einer Kugel formen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Beiseite stellen. Die Knochen in einen Topf geben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zugedeckt 45–60 Minuten köcheln lassen. Die Brühe abseihen.
Schritt 3
• Bereiten Sie die Pilzfüllung zu: In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen und Zwiebel, Thymian, Sellerie, Karotte und ½ TL grobes Salz bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren 6 Minuten andünsten. Die Pilze hinzufügen, salzen und weitere 6 Minuten garen. Das Mehl einrühren und unter Rühren 2 Minuten mitgaren. Den Wein angießen und 2 Minuten köcheln lassen. Brühe, Sahne und ½ TL Salz hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Petersilie, gehacktes Hähnchenfleisch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Füllung in eine Auflaufform (3–4 Liter) geben.
Schritt 4
• Bereiten Sie den Kuchen zu: Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, bis er etwas größer als die Form ist. Den Teig über die Füllung legen und gleichmäßig verteilen. Mit einem Backpinsel die Oberfläche des Kuchens mit Schlagsahne bestreichen und mehrere Schlitze einschneiden.
Schritt 5
• Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C geben und ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Stimmen: 2