Makkaroni mit Käse, Hähnchen und Büffelsauce

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So bereiten Sie Buffalo Chicken Mac and Cheese zu

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Dank dieses Rezepts aus dem Food Network Magazine gelingt Ihnen ganz einfach Pasta mit dem Geschmack von traditionellen Chicken Wings. Denn sie wird mit Cheddar-Käse und einer würzigen Buffalo-Sauce zubereitet. Vor dem Backen bestreuen Sie die Pasta mit einer Mischung aus Blauschimmelkäse und japanischen Semmelbröseln, um den Geschmack abzurunden. Und ganz ohne schmutzige Hände!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

7 Esslöffel ungesalzene Butter, plus etwas mehr für das Gericht
Grobes Salz
450 g Nudeln in Hörnchenform
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 fein gehackte Stangen Sellerie
3 Tassen fein gehacktes gegrilltes Hähnchen
2 zerdrückte Knoblauchzehen
3/4 Tasse Buffalo Hot Chicken Wing Sauce
2 EL Premium-Weizenmehl
2 TL Senfpulver
2,5 Tassen fettarme Sahne (10 % Fett)
450 g (ca. 3,5 Tassen) gelber, würziger Cheddar-Käse, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
225 g (etwa 2 Tassen) grob geriebener Pepper Jack Käse
2/3 Tasse saure Sahne
1 EL Panko-Paniermehl (Japanische Paniermehlkrümel)
1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine Auflaufform (23 x 33 cm) einfetten. Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und etwa 7 Minuten al dente kochen. Abgießen.
Während die Nudeln kochen, 3 Esslöffel (45 g) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Hähnchen und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitdünsten, dann ½ Tasse scharfe Soße hinzufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

In einem Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel (30 g) Butter schmelzen. Mehl und Senf hinzufügen und mit einem Holzlöffel glatt rühren. Sahne und die restliche 60 ml scharfe Soße dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. Cheddar und Pepper Jack sowie die saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.
Die Hälfte der Nudeln in die vorbereitete Auflaufform geben, die Hühnermischung darauf verteilen und die restlichen Nudeln darübergeben. Die Käsesauce gleichmäßig darüberträufeln.
Die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und schmelzen lassen. Semmelbrösel, Blauschimmelkäse und Petersilie unterrühren. Die Mischung über die Nudeln streuen und im Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Sauce zu köcheln beginnt. Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

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