Zeit: 5 Stunden 20 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6-8

Ein lustiges Dessert, das mit seinem Aussehen und seinem himmlischen Geschmack für große Freude sorgt. Backen Sie Lebkuchenmännchen in Form von heißen Schokoladenmännchen und servieren Sie diese zusammen mit heißer Schokolade in einem Schaumbad. Verzieren Sie die Figuren anschließend mit Zuckerguss und verschiedenen Badeanzügen. Setzen Sie die Männchen in Tassen mit heißer, gewürzter Schokolade und füllen Sie das „Schaumbad“ mit Schlagsahne und Mini-Marshmallows.

Zutaten:

Lebkuchenmänner

• 2 Tassen Mehl + extra für die Arbeit
• 1 EL gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 0,5 TL Natron
• 1/4 TL gemahlener Piment
• 1/4 TL geriebene Muskatnuss
• 1/4 TL Backpulver
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 55 g Butter, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, Zimmertemperatur
• 0,5 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Melasse
• 1 großes Ei
• 220 g (etwa 1 2/3 Tassen) Puderzucker
• 1/4 Tasse trockenes Eiweiß
• Lebensmittelfarbe in den gewünschten Farben
• 8 kuppelförmige Gummibärchen

Heiße Schokolade

• 6 Tassen Milch
• 1/4 Tasse Kakaopulver
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel Melasse
• 3 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 TL gemahlener Zimt
• 0,5 TL geriebene Muskatnuss
• 1/4 TL gemahlener Piment
• 200 g Milchschokolade, gehackt
• Schlagsahne zum Servieren
• Mini-Marshmallows zum Servieren
• Spezialausrüstung: Ausstechform für einen 10 cm großen Lebkuchenmann; 6–8 Tassen; Spritzbeutel oder wiederverschließbarer Plastikbeutel

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, gemahlener Ingwer, Zimt, Piment, Muskatnuss, Butter, Zucker, Melasse, Eier, Puderzucker, Eipulver, Marmelade, Milch, Kakao, Vollmilchschokolade, Marshmallow

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Lebkuchenmänner: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Ingwer, Zimt, Natron, Piment, Muskatnuss, Backpulver und Salz verquirlen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät zunächst auf niedriger Stufe, dann allmählich auf hoher Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Bei Bedarf den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Melasse und anschließend das Ei unterrühren. (Die Mischung wird geronnen aussehen.) Die Geschwindigkeit des Handrührgeräts reduzieren und nach und nach die Mehlmischung unterrühren, bis alles vermengt ist. Dann die Geschwindigkeit wieder erhöhen und weiterschlagen, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig halbieren, zu zwei Scheiben formen und jede Scheibe in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät zunächst auf niedriger Stufe, dann allmählich auf hoher Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Bei Bedarf den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Melasse und anschließend das Ei unterrühren. (Die Mischung wird geronnen aussehen.) Die Geschwindigkeit des Handrührgeräts reduzieren und nach und nach die Mehlmischung unterrühren, bis alles vermengt ist. Dann die Geschwindigkeit wieder erhöhen und weiterschlagen, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig halbieren, zu zwei Scheiben formen und jede Scheibe in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
• Backen Sie die Kekse auf der mittleren Schiene des Backofens, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie sich leicht fest anfühlen, aber nicht gebräunt sind, etwa 12 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Schritt 5
• Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie mit Zuckerguss verziert werden. Die Kekse werden beim Abkühlen noch fester.
Schritt 6
• In einer großen Schüssel Puderzucker und trockenes Eiweiß vermengen. 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe schlagen, bis die Glasur andickt. Die Glasur sollte schneeweiß und dickflüssig, aber nicht luftig oder blasenfrei sein. (Wird die Glasur zu lange geschlagen, enthält sie Luftblasen und lässt sich schwerer verarbeiten. In diesem Fall die Glasur kurz ruhen lassen und dann mit einem Silikonspatel kräftig durchschlagen.) Die Glasur in separate Schüsseln aufteilen und nach Belieben einfärben.
Schritt 7
• Füllen Sie den Zuckerguss in Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit Zippverschluss und schneiden Sie die Ecken auf die gewünschte Größe ab. Verzieren Sie die Kekse mit dem Zuckerguss und malen Sie Badeanzüge und Sonnenbrillen auf die Figuren.
Schritt 8
• Spritzen Sie etwas weißen Zuckerguss auf die breiteste Stelle jedes Fruchtgummis, um ein schaumiges Getränk zu formen. Spritzen Sie etwas Zuckerguss auf eine Hand jedes Lebkuchenmanns und drücken Sie den „Drink“ fest. Lassen Sie die Plätzchen mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur fest werden.
Schritt 9
• Heiße Schokolade: In einem mittelgroßen Topf Milch, Kakaopulver, Zucker, Melasse, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Piment vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sich Zucker, Kakao und Gewürze aufgelöst haben und die Milch zu dampfen beginnt. Die Mischung darf nicht kochen. Nach und nach die gehackte Schokolade hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 10
• Zum Servieren die heiße Schokolade in 6–8 Tassen füllen. Den Lebkuchenmann in die Tasse setzen und seine Hände am Tassenrand platzieren. Mit Schlagsahne und Marshmallows garnieren, sodass es wie Blasen in einem Whirlpool aussieht.

Stimmen: 5