Diät-Lebkuchenmänner
Stimmen: 1
Zeit: 6 Uhr
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 18 Stück.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 18 Stück.
Diese Lebkuchenmännchen verströmen mit ihrem bezaubernden Aussehen und Duft weihnachtliche Stimmung und sind eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Desserts. Sie werden mit Vollkorn-Grahammehl und ohne raffinierten Zucker gebacken; stattdessen werden Honig und gesünderer brauner Zucker verwendet. Ingwer, Zimt und Piment verleihen ihnen ein zauberhaftes Aroma. Nach dem Backen können die Männchen mit Zuckerguss in verschiedenen Farben verziert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 EL. Grahammehl
- 3/4 Tasse Allzweckmehl, plus etwas mehr für die Arbeit
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Wasser
- Kochspray
- Royal Icing, zur Dekoration
- Lebensmittelfarbe in Gelform (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grahammehl, Premium-Mehl, gemahlener Ingwer, Zimt, Piment, Backpulver, Butter, brauner Zucker, Honig, Farbstoff
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Ingwer, Zimt, Salz, Piment, Backpulver und Natron vermischen. In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Honig mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Wasser unterrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist (2–3 Minuten). Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und die Mehlmischung unterrühren. Den Teig halbieren und jeweils auf zwei Stücke Frischhaltefolie legen; zu Scheiben formen. Einwickeln und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backspray einsprühen. Jeweils ein Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,3 cm (1/4 Zoll) dick ausrollen. Mit einem Ausstecher (10 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen mit 2,5 cm (1 Zoll) Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen und 10 bis 20 Minuten kühlen (bei zu weichem Teig weitere 15 Minuten). Teigreste zusammenkneten und weitere Plätzchen ausstechen; ebenfalls kühl stellen.
- Die Kekse 10 bis 15 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie fest und leicht gebräunt sind. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
- Die Kekse mit Royal Icing verzieren (nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben). 1 Stunde fest werden lassen.
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