Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 30

Mit Zuckerguss verzierte Lebkuchen gehören zu den beliebtesten Leckereien für Neujahr und Weihnachten. Ihr magischer, würziger Duft sorgt schon beim Backen für festliche Stimmung. Und wenn Kinder zu Hause sind, können sie gemeinsam in der Küche kleine Figuren, Sterne und andere Formen ausstechen und verzieren. Die perfekte Mischung aus Melasse, Ingwer, Zimt, Piment und schwarzem Pfeffer verleiht diesen Plätzchen ihren unvergleichlichen Geschmack.

Zutaten:

• 2,5 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 3/4 TL gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 TL gemahlener Piment
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 1/3 Tasse Melasse
• 1/3 Tasse feinster Zucker
• 1 Tasse Puderzucker

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, gemahlener Ingwer, Zimt, Piment, Melasse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Ingwer, Zimt, Natron, Piment, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. In einer großen Schüssel Butter, Melasse und Puderzucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
Schritt 2
• Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen; die Mehlmischung in zwei Portionen hinzufügen und glatt kneten. Den Teig halbieren, jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 3
• Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Schritt 4
• Arbeiten Sie mit jeweils einem Teigstück. Rollen Sie es auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,3 cm dick aus. Stechen Sie mit Ausstechformen (7 cm Durchmesser) Plätzchen aus und legen Sie diese auf zwei ungefettete Backbleche. Sammeln Sie die Teigreste und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis der Teig fest geworden ist. Rollen Sie ihn erneut aus und stechen Sie Plätzchen aus. Stellen Sie die Backbleche zum Festwerden der Plätzchen etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 5
• Backen Sie die Kekse 12–15 Minuten lang, bis sie goldbraun und fest sind. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 6
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu.:
  
  In einer kleinen Schüssel Puderzucker mit 1 Esslöffel kochendem Wasser verrühren; bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Wasser hinzufügen, falls der Zuckerguss zu dickflüssig ist. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Zuckerguss auf die Kekse spritzen. Etwa 30 Minuten fest werden lassen.

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