Kakao-Käsekuchen mit Marshmallows

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Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 14

Nährwert pro Portion:

Kalorien 468, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 0 G., Cholesterin 178 mg, Natrium 339 mg, Zucker 24 G.

Genießen Sie gerne Kakao mit Marshmallows an einem Winterabend? Dann backen Sie doch einen luxuriösen Käsekuchen mit genau diesem Geschmack! Er enthält heiße Schokolade (oder Kakaopulver), die sowohl in den Graham-Cracker-Boden als auch in die samtige Frischkäsefüllung eingearbeitet wird. Backen Sie den Käsekuchen im Wasserbad und lassen Sie ihn anschließend einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden. Vor dem Servieren mit Marshmallows garnieren. Dieses Dessert ist genauso köstlich wie der klassische Winterdrink.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

90 g ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
9 Graham-Cracker (etwa 1 Packung)
1/4 Tasse heiße Schokolade oder Kakaomischung
Eine Prise feines Salz
Spezialausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 22 cm.

Füllung

4 Packungen Frischkäse, je 220 g, bei Zimmertemperatur
1 Tasse Zucker
2/3 Tasse heiße Schokolade oder Kakaomischung
1 Tasse saure Sahne
6 große Eier, Zimmertemperatur
1 EL Vanilleextrakt
10 Marshmallows

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
Kuchen:

Die Graham-Cracker in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. Butter, Kakaopulver und Salz hinzufügen und kurz mixen, bis die Masse zusammenhält und beim Zusammendrücken ihre Form behält.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und drücken Sie sie gleichmäßig am Boden fest. Backen Sie den Boden etwa 10 Minuten, bis er fest ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Stellen Sie die Form mit dem Boden auf ein großes Stück Alufolie und wickeln Sie die Außenseite der Form mit Folie ein, damit während des Backens kein Wasser eindringen kann.
Füllung:

Die Schüssel der Küchenmaschine auswischen. Frischkäse, Zucker, Kakaopulver und saure Sahne glatt rühren, dabei mehrmals die Schüsselwände abkratzen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
Verteilen Sie die Füllung auf dem Teigboden und stellen Sie die Form in eine Bratform. Füllen Sie die Bratform mit so viel heißem Wasser, dass es bis zur Hälfte der mit Alufolie ausgelegten Form reicht.
Backen Sie den Käsekuchen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber beim Rütteln der Form noch leicht wackelt (der Käsekuchen sollte wellenförmig sein), 1 Stunde 10 Minuten bis 1 Stunde 20 Minuten.
Den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt breit öffnen, damit etwas Hitze entweichen kann. Die Tür schließen und den Käsekuchen etwa eine Stunde im Ofen fest werden lassen.
Die Käsekuchenform auf ein Kuchengitter stellen. Mit einem Messer am Rand entlangfahren und den Käsekuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Einwickeln und über Nacht oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.Die
Vor dem Servieren die Marshmallows diagonal halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer ordentlichen Reihe am Rand des Käsekuchens anordnen.

Notiz

Kaufen Sie keinen Kakao oder Trinkschokoladenpulver, wenn es Milchprodukte enthält.Die