Klassische Hamburgerbrötchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 311, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 2 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 286 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 311, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 2 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 286 mg, Zucker 5 G.
Diese Hamburgerbrötchen sind einfach perfekt. Sie haben genau die richtige Dicke, sind geschmackvoll und mit Sesam bestreut – ideal für jedes Sandwich. Die Krume ist zart und saftig, hat aber dennoch genau die richtige Festigkeit, um selbst dünnflüssige Soßen zu halten. Mit ein wenig Mühe gelingen Ihnen Brötchen, die den gekauften um Längen überlegen sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Premium-Mehl
- 1 1/4 Tassen warmes Wasser
- 1 großes Ei bei Zimmertemperatur
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- Ein Päckchen (7 g) Trockenhefe (2 1/4 TL)
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1 großes Eiweiß, leicht geschlagen
- 2 EL Sesamsamen (optional)
- SpezialausrüstungKüchenmaschine mit Knethaken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Hamburgerbrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Wasser, Ei, Zucker, Butter, Hefe und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben. Etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst. In eine größere Schüssel umfüllen und fest mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 gleich große Portionen von je etwa 100 Gramm teilen und jede zu einer Kugel formen. Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30–45 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Frischhaltefolie vorsichtig von den Brötchen entfernen und jedes Brötchen mit Eiweiß bestreichen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen. Etwa 25 Minuten goldbraun backen. Die Brötchen auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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