Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 3 Liter

Wassail ist ein traditionelles englisches Getränk, das zu Weihnachten zubereitet und genossen wird. Bereiten Sie Ihren eigenen Wassail zu und erfüllen Sie Ihr Zuhause mit seinem warmen, würzigen Duft. Verwenden Sie Ale und eine Flasche Madeira als Basis. Geben Sie die Spirituosen in einen Slow Cooker, fügen Sie die Gewürze hinzu, erhitzen Sie die Mischung und schalten Sie den Herd aus, damit der Glühwein nicht mehr köchelt. Rühren Sie dann die verquirlten (vorher temperierten) Eier in den Glühwein und garnieren Sie das Ganze mit gebackenen Äpfeln. Das fertige Getränk wärmt wunderbar und hat ein reichhaltiges, komplexes Geschmacksprofil. Genau das Richtige für die kalte Jahreszeit.

Zutaten:

• 6 kleine Fuji-Äpfel, entkernt
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse Wasser
• 2 Liter Ale
• 750 ml Madeira-Rotwein
• 10 ganze Nelken
• 10 ganze Pimentkörner
• 1 Zimtstange, 5 cm lang.
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 6 große Eier, Eigelb vom Eiweiß trennen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Äpfel, brauner Zucker, Ale, Rotwein, Nelke, Piment, Zimt, gemahlener Ingwer, Muskatnuss, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 2
• Die Äpfel in eine 20 x 20 cm große Glasauflaufform geben. Braunen Zucker gleichmäßig in die Mitte jedes Apfels verteilen. Wasser in die Form gießen und die Äpfel etwa 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 3
• Gießen Sie das Ale und den Madeira in einen großen Schmortopf. Geben Sie Nelken, Piment und Zimt in ein kleines Stoffsäckchen oder ein Mulltuch, binden Sie es mit Küchengarn zu und geben Sie es zusammen mit Ingwer und Muskatnuss in den Schmortopf. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie die Mischung auf mindestens 48 °C (120 °F). Nicht kochen lassen.
Schritt 4
• Die Eiweiße in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Die Eigelbe in eine separate Schüssel geben und ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Eigelbe heben und mit einem Handrührgerät vermengen. 120–180 ml der Alkoholmischung aus dem Slow Cooker langsam unter Rühren mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe in die Eimasse gießen. Die gesamte Mischung in den Slow Cooker geben und verquirlen.
Schritt 5
• Äpfel und Backflüssigkeit zum Glühwein geben und umrühren. In Tassen füllen und servieren.

Stimmen: 3