„Angel White“ English Muffin

Stimmen: 10

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Brötchen

Diese weichen, leichten und luftigen Brötchen vereinen die besten Eigenschaften von Frühstücksbrötchen – sie sind einfach zuzubereiten und eine hervorragende Alternative zu den gleichnamigen Keksen. Sie bestehen aus wenigen Zutaten, die man fast immer im Haus hat. Außerdem eignen sie sich hervorragend für Sandwiches.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 1/4 Teelöffel Trockenhefe
1/4 Tasse Zucker
1,5 EL warmes Wasser (36 °C)
3 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Natron
0,5 TL Backpulver
0,5 TL feines Salz
0,5 Tasse kalte Butter, in Stücke geschnitten
1 Tasse saure Milch

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Butter, Sauermilch

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Hefe und eine Prise Zucker in Wasser auflösen und beiseite stellen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Natron, Backpulver und Salz sieben.

Die Butter in das Mehl einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Die Hefe in … geben. Sauermilch Gießen Sie die gesamte Mischung anschließend in das Mehl. Kneten Sie den Teig, bis er eine klebrige Konsistenz hat, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Morgen den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Arbeitsfläche großzügig bemehlen, da der Teig klebrig sein wird.
Den Teig 1 cm dick ausrollen. Dann halbieren und leicht andrücken. Mit einem runden Ausstecher (5 cm Durchmesser) Brötchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Scones 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren oder einfrieren und vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Bäckerei / Herzhafte Pasteten und Brötchen / Ungesüßte Kekse und Muffins / / Englische Küche

Rezeptsammlungen