Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Suchen Sie nach einem neuen und aufregenden Dip für Vorspeisen? Dann werden Sie dieses Rezept lieben! Die Basis der Sauce bildet geschlagener Ricotta, der eine zarte Textur hat und sich wunderbar mit vielen Zutaten kombinieren lässt. So lassen sich die herzhaften Kapern und die süßen Rosinen in einer einzigen Sauce vereinen. Die fertige Sauce wird mit einem süß-säuerlichen Dressing aus Olivenöl, Essig und Honig beträufelt und mit gerösteten Pinienkernen bestreut. Dippen Sie geröstete Baguettescheiben in die Sauce oder bestreichen Sie knuspriges Toastbrot damit und genießen Sie diesen fantastischen Geschmack.

Zutaten:

• 2 EL + 1 TL Weißweinessig
• 1,5 Teelöffel Honig
• 3 Esslöffel helle Rosinen
• 2 EL Olivenöl
• 450 g Ricotta aus Vollmilch
• 1 EL Kapern, abgetropft
• 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
• Gehackte Petersilie zum Servieren
• Geröstete Baguettescheiben zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Weinessig, Honig, Rosine, Ricotta-Käse, Kapern, Pinienkerne, Petersilie, Baguette

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem kleinen Topf 3 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Essig, 0,5 Teelöffel Honig und eine Prise Salz verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Rosinen hinzufügen. 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Die Rosinen in der Flüssigkeit abkühlen lassen und anschließend abgießen.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel je 1 Teelöffel Essig und Honig mit Olivenöl, einer Prise Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren.
Schritt 3
• Ricotta, Kapern, 1 TL Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen. In eine Schüssel füllen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Rosinen, Pinienkernen und Petersilie bestreuen. Mit Baguettescheiben servieren.

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