Törtchen mit Birnen, Walnüssen und Rosinen

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Törtchen

Filoteig-Törtchen mit Birnen-Speck-Füllung sind eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Gäste mit einer geschmacklich einzigartigen Vorspeise zu verwöhnen. Kombinieren Sie geröstete Birnen mit Rosinen, knusprigem Speck, Röstzwiebeln und Walnüssen, füllen Sie die Törtchen in Blätterteigförmchen und übergießen Sie sie mit einer süßen Orangen-Honig-Sauce. Die kontrastierenden Zutaten verleihen der Vorspeise einen unerwartet köstlichen Geschmack und eine angenehme Textur. Da sie zudem sehr einfach zuzubereiten sind, eignen sie sich hervorragend für größere Empfänge.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Birnengeschält, entkernt und gewürfelt
2 Packungen (je 15 Stück) gefrorene Filoteigtörtchen, aufgetaut
450 g Speck, gehackt
1 süße Zwiebel, gehackt
1 EL (15 g) Butter
0,5 Tassen Rosinen
2/3 Tasse Walnüsse
0,5 Tassen Orangensaft
1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse Honig

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten und mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel ebenfalls mit einem Schaumlöffel zum Speck geben.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, ohne sie zu bräunen. Die Birnen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch nicht weich sind.

Die Birnen in eine Schüssel geben und Speck, Zwiebeln und Rosinen hinzufügen.
Die Pfanne mit einem Küchentuch auswischen und die Walnüsse hineingeben. Unter Rühren und Schwenken der Pfanne anrösten, bis sie duften. Kurz abkühlen lassen, dann hacken und zu den Birnen in die Schüssel geben.
Die Filoteig-Törtchen in die Mulden zweier Muffinformen legen. Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Törtchen geben.
Orangensaft, Zucker und Honig in einem Topf verrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft und der Sirup leicht eingedickt ist. Jeweils 1 Teelöffel Sirup in die Törtchen füllen, einziehen lassen und dann einen weiteren Teelöffel darübergeben.
Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank kühlen. Die Törtchen bei Zimmertemperatur servieren oder im vorgeheizten Backofen bei 120 °C (250 °F) etwa 20 Minuten aufwärmen. Anschließend auf eine Servierplatte geben und servieren.

Rezept Filoteigtörtchen mit PistazienDie