Geschlagener Ricotta-Salat

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So bereiten Sie geschlagenen Ricotta-Salat zu

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 275, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 395 mg, Zucker 4 G.

„Wenn man gekauften Ricotta mit Olivenöl, Salz und ganz viel Liebe in einer Küchenmaschine püriert, erhält man eine unglaublich glatte, fluffige Textur, die hervorragend zu den lebendigen Aromen dieses leichten Salats passt!“, verspricht Giada De Laurentiis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Geschlagener Ricotta

1 Tasse gekühlter Ricotta aus Vollmilch
2 TL Olivenöl
1/8 TL Salz

Betankung

1 Tasse dicht gepackte frische Basilikumblätter
2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
0,5 TL Salz
1/4 TL rote Chiliflocken
3 EL Olivenöl

Salat

1 Tasse Kirschtomaten, je nach Größe halbiert oder geviertelt
18 Zuckerschoten, halbiert (ca. 100 g)
3 Tassen junger Rucola

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kirschtomaten, Zuckerschoten, Rucola, Balsamico-Essig, Pinienkerne, Ricotta-Käse, Basilikum

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Geschlagener Ricotta:

Ricotta, Olivenöl und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Etwa 30 Sekunden lang mixen, bis die Masse hell und glatt ist. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Betankung:

Basilikum, Pinienkerne, Essig, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. Während die Maschine läuft, Olivenöl einfließen lassen, bis das Dressing glatt ist. Beiseite stellen.

Salat:

Tomaten, Erbsen und Rucola mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen.

Verteilen Sie die geschlagene Ricotta auf dem Boden der Schüssel. Geben Sie den angemachten Salat darauf und lassen Sie dabei einen kleinen Käserand frei, sodass der Käse sichtbar bleibt. Servieren.