Basmatireis mit gerösteten Cashewnüssen und Rosinen
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
„Dieses Rezept wurde von einem Hühnchen-Biryani inspiriert, zu dem ich an Silvester eingeladen war“, sagt Rezeptautorin Melisa Gaiman. „Ich habe der Gastgeberin beim Anrichten geholfen und Nüsse und Rosinen für das Topping geröstet. Ich war begeistert vom Geschmack und der Textur, die sie dem Reis verliehen. Obwohl dieses Rezept dem Biryani von damals nicht ganz ähnelt, erinnern mich die gerösteten Cashewnüsse und Rosinen im leicht gewürzten Reis an diesen besonderen Tag.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse gewaschener Basmatireis
- 1 Zimtstange
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse Cashewnüsse
- 3/4 TL Kreuzkümmel
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Topf bei mittlerer Hitze ¾ TL gemahlenen Kreuzkümmel in 1 EL Butter etwa 1 Minute anrösten. 1 Tasse gewaschenen Basmatireis und 1 Zimtstange hinzufügen. 1 ½ Tassen Wasser und eine kräftige Prise Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Je ¼ Tasse Rosinen und Cashewnüsse in einer Pfanne mit Pflanzenöl etwa 30 Sekunden lang anbraten. Den gekochten Reis mit den Nüssen und Rosinen bestreuen und umrühren. Mit Salz abschmecken.
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