Daumenabdruck-Kekse mit Pinienkernen und Kirschmarmelade
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Stück.
Mini-Daumenabdruck-Kekse gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Diese kleinen Leckereien sind köstlich, farbenfroh und machen der ganzen Familie Spaß beim Backen. Backen Sie diese Mandelplätzchen mit einem leichten Zitrusaroma, bestreuen Sie sie mit ganzen Pinienkernen und füllen Sie jede Mulde mit Kirschmarmelade. Da Sie die Plätzchen für dieses Rezept im noch warmen und weichen Zustand abstempeln müssen, verwenden Sie am besten einen kleinen Messlöffel, um Ihren Daumen zu schonen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 200 g Mandelpaste
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel Salz
- Protein aus 1 großem Ei
- 1/3 Tasse Premium-Mehl
- 1 Tasse Pinienkerne
- 3 Esslöffel Kirschmarmelade
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandelpaste, Puderzucker, Zitronenschale, Eier, Premium-Mehl, Pinienkerne, Kirschmarmelade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandelpaste zerbröseln und in eine große Schüssel geben. Zucker, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang rühren, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt. Die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe erhöhen und das Eiweiß unterrühren. Etwa 2 Minuten weiter schlagen. Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig reduzieren und das Mehl unterrühren.
- Jeweils einen Esslöffel Teig zu Kugeln formen und diese anschließend in Pinienkernen wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Teigkugeln mit 2,5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem dünnen Holzlöffelstiel oder einem Essstäbchen in jede Kugel eine Mulde drücken.
- Backen Sie die Kekse 22–26 Minuten, bis sie am Rand fest, in der Mitte aber noch weich sind. Drücken Sie mit der Rückseite eines kleinen Messlöffels weitere Mulden in die noch heißen Kekse. Füllen Sie jede Mulde mit Kirschmarmelade. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig auskühlen.
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