50 Rezepte für Hähnchenflügel

Klassisches Rezept für frittierte Hähnchenflügel

1,4 kg Hähnchenflügel (an den Gelenken durchtrennt, Flügelspitzen entfernt) portionsweise in Pflanzenöl bei 190 °C (350 °F) etwa 15 Minuten goldbraun frittieren. Mit Küchenpapier trocken tupfen.

1. Klassische Büffel. Die Hähnchenflügel in Mehl wenden und frittieren. Mit 6 Esslöffeln geschmolzener Butter und 125 ml Buffalo-Hot-Sauce vermengen. Mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing servieren.

2. Buffalo Supreme. Für klassische Buffalo Wings (Nr. 1) 1/2 Teelöffel Selleriesalz zur Sauce geben. Mit 2 Esslöffeln Sellerieblättern und 1 Tasse zerbröckeltem Blauschimmelkäse vermengen.

3. Scharfes Büffelfleisch. Klassische Buffalo Wings (Nr. 1) zubereiten, indem man 1 Teelöffel Cayennepfeffer zur Butter gibt und die Hälfte der Sauce durch Habanero-Hot-Sauce ersetzt.

4. Mit Cheddar und Jalapeño. Für Buffalo Wings (Nr. 1) 1/2 Tasse gehackte eingelegte Jalapeños und 1 Tasse geriebenen Cheddar zur Soßenmischung geben.

5. Würzige marokkanische Art. Bereiten Sie Buffalo Wings (Nr. 1) zu und verwenden Sie dabei 1/4 Tasse scharfe Sauce anstelle von scharfer Sauce. Harissa-Sauce (Chilipaste) und Apfelessig. Mit 1 Tasse griechischem Joghurt, vermischt mit Olivenöl, und 2 Esslöffeln gehackter Minze servieren.

6. Auf Vietnamesisch. Die Hähnchenflügel in Mehl wenden und frittieren. 1,5 Tassen Koriander, 1 Knoblauchzehe, je 2 Esslöffel Fischsauce, Limettensaft und in Scheiben geschnittene Jalapeño pürieren. Die Flügel mit dieser Sauce und 6 Esslöffeln geschmolzener Butter vermengen.

7. In Bierteig. Vermischen Sie je 1,5 Tassen Mehl und Lagerbier mit je 1 Teelöffel Salz und geräuchertem Paprikapulver. Wenden Sie die Hähnchenflügel in der Mehlmischung und dem Teig. Frittieren Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind.

8. In Sauermilchteig. Die Hähnchenflügel 30 Minuten in 1,5 Tassen Sauermilch mit 1/2 Teelöffel Salz einlegen. 1,5 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Paprikapulver und 1/2 Teelöffel Salz vermischen; die Flügel abtropfen lassen und in der Mehlmischung wälzen. Anschließend bei 180 °C etwa 10 Minuten goldbraun frittieren.

9. In Teig mit Cajun-Gewürzen. Die Chicken Wings werden in Buttermilchteig (Nr. 8) zubereitet. Dazu werden 1/4 Tasse scharfe Soße zum Teig und 2 EL zum Mehl gegeben. Cajun-GewürzeDie

10. Mit Ranch-Dressing. Füge 2 Esslöffel Mehl zu den Flügeln hinzu und Chilipulvermischen und frittieren. Servieren mit Ranch-DressingDie

11. Mit Old Bay Gewürz. Die Hähnchenflügel mit dem Saft von 1 Zitrone und 1 TL vermengen. Old Bay GewürzmischungDie Teigstücke in einer Mischung aus 1 Tasse Mehl und 2 Esslöffeln Old Bay Gewürz wenden und frittieren. Mit Zitronenspalten servieren.

12. In italienischer Panade. 3/4 Tasse italienische Kräuter-Paniermehl, 3/4 Tasse geriebenen Parmesan und 1/4 Tasse gehackte Petersilie vermengen. Die Hähnchenflügel zuerst in Mehl, dann in 3 verquirlten Eiern wenden und anschließend mit dem Paniermehl panieren. Im vorgeheizten Öl bei 180 °C (350 °F) etwa 12 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.

13. Mit Parmesan. Bereiten Sie die Flügel in italienischer Panade (Nr. 12) vor. Marinara-SauceGeriebenen Mozzarella und Parmesan darüberstreuen und 1 Minute grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit warmer Marinara-Sauce servieren.

14. Mit Pfirsich und Chilipulver. Die Hähnchenflügel in Mehl wenden und frittieren. Anschließend mit 125 ml Dosenpfirsichen, je 1,5 Esslöffeln Zitronensaft und Sojasauce sowie 1 Teelöffel Salz vermengen. Ancho-ChilipulverDie

15. Mit Honig und Sojasauce. Die Hähnchenflügel in Mehl wenden und frittieren. Anschließend mit 6 Esslöffeln geschmolzener Butter, 1/4 Tasse Honig und 2 Esslöffeln Sojasauce vermengen.

16. Mit Sesam und Nüssen. In einer Küchenmaschine je 1/3 Tasse Sesamsamen und Pekannüsse fein hacken. Mit 2 EL vermischen. Panko-Paniermehl2 EL gehackter Schnittlauch, 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Flügel zuerst in Mehl, dann in 3 verquirlten Eiern und anschließend in Paniermehl wenden. Bei 160 °C etwa 12 Minuten goldbraun frittieren. Servieren mit Honig-Senf-SauceDie

17. Mit Falafel-Mix. Die Hähnchenflügel zuerst in 1 Tasse Falafelpulver, dann in 3 verquirlten Eiern wenden und mit 1,5 Tassen Falafelpulver und 1/4 Tasse gehackter Petersilie bestreuen. Anschließend bei 180 °C etwa 12 Minuten goldbraun frittieren.

18. Mit Curry und Chutney. Die Flügel in Mehl wenden und frittieren. Jeweils 1/3 Tasse in einer Küchenmaschine vermengen. Mango-Chutney Limettensaft mit 1 in Scheiben geschnittenen roten Chilischote, 6 Esslöffeln geschmolzener Butter und 2 Teelöffeln Currypulver vermengen. Mit den Hähnchenflügeln vermengen und mit gehacktem Koriander bestreuen.

19. Mit Chipotle-Pfeffer. Die Hähnchenflügel in Mehl wenden und frittieren. 3 Esslöffel gehackte Chipotle-Chilis mit Adobo-Sauce, je 60 ml Apfelessig und Honig, 3 Esslöffel geschmolzene Butter und ½ Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel pürieren. Mit den Flügeln vermengen.

20. Mit Kimchi. Die Hähnchenflügel in Mehl wenden und frittieren. Anschließend 125 ml gehacktes Kimchi (koreanisches fermentiertes Gemüse), 60 ml Kimchi-Lake, je 3 Esslöffel geschmolzene Butter und gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und alles gut vermengen.

21. Hähnchenfilet. 450 g Hähnchenfilet oder -brust in Mehl wenden und in längliche Stücke schneiden. Durch 2 verquirlte Eier ziehen und mit 2 Tassen Paniermehl panieren. Bei 185 °C etwa 5 Minuten goldbraun frittieren.

22. „Steakhaus“. Hähnchenflügel mit Salz und 2 Esslöffeln grob gemahlenem Pfeffer würzen und backen. Mit 1/3 Tasse vermengen. RindfleischsoßeDie

23. Mit Zitrone und Rosmarin. Die Hähnchenflügel mit 1/4 Tasse Zitronenpfeffer-Gewürz und 2 Teelöffeln gehacktem Rosmarin vermengen und backen.

24. Mit Meerrettich paniert. Hähnchenflügel mit 125 ml Dijon-Senf und 60 ml Meerrettich vermengen. 375 ml Semmelbrösel, 125 ml geriebenen Parmesan und 1 TL Paprikapulver vermischen; die Flügel dazugeben und vermengen. Im Ofen ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

25. Mit Speck und Ahornsirup. Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten. In der Zwischenzeit 8 Scheiben Speck in einer Pfanne knusprig braten, trocken tupfen und zerbröseln. 1 Esslöffel ausgelassenes Speckfett, 60 ml Ahornsirup, je 2 Esslöffel Apfelessig und Bourbon verrühren. Die Hähnchenflügel mit dieser Mischung und dem Speck vermengen.

26. Mit Mango und Barbecue-Sauce. Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten. In der Zwischenzeit 1 Tasse Mangonektar mit 3 EL Salz und Pfeffer köcheln lassen. Barbecue-Sauce Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung auf eine halbe Tasse reduziert ist. Zu den Flügeln geben und vermengen.

27. Mit Teriyaki und Orange. Die Hähnchenflügel im Ofen frittieren. 3/4 Tasse Orangensaft mit 1/4 Tasse Salz bei schwacher Hitze köcheln lassen. Teriyaki-Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Die Flügel unterrühren.

28. Mit Honig und Senf. Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen und backen. 1 EL geschmolzene Butter mit 1/3 Tasse Dijon-Senf und 1/4 Tasse Honig verrühren; mit den Flügeln vermengen. Mit Paprikapulver bestreuen.

29. Paniert mit Honig-Senf-Sauce. Die Hähnchenflügel mit 125 ml Honig-Senf-Sauce und je 1/2 TL Salz und Pfeffer vermengen. 4 Tassen Brezeln in einer Küchenmaschine pürieren und in eine Schüssel geben. Die Flügel hinzufügen und gut vermengen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Mit der Sauce servieren.

30. Mit Ingwer und Frühlingszwiebeln. Die Hähnchenflügel im Ofen frittieren. ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln mit Butter, geriebenem Ingwer, Sojasauce und je 2 Esslöffeln Mirin oder Sake erhitzen. Je ¾ Teelöffel Salz und Sesamöl hinzufügen. Die Hähnchenflügel unterrühren.

31. Chinesische BBQ-Hähnchenflügel. Die Hähnchenflügel backen. 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln mit 1/3 Tasse Hoisin-Sauce erhitzen und je 2 Esslöffel (30 g) Butter, Honig, geriebenen Ingwer und 3/4 Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Mit den Hähnchenflügeln vermengen.

32. Mit thailändischer Sauce. Die Hähnchenflügel 2 Stunden in 240 ml süßer Thai-Chilisauce marinieren. Dazu 1 geriebene Karotte, je 2 EL Olivenöl, Limettensaft, geriebenen Ingwer und 2 TL Salz geben. Die Flügel herausnehmen, die Marinade dabei aufbewahren. Die Flügel 15 Minuten bei 245 °C (450 °F) backen, dann mit der Marinade bestreichen und weitere 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Limettenspalten servieren.

33. Mit Taco-Gewürz. Die Flügel mit 3 EL vermengen. Taco-Gewürzmischungen, backen. Mit Salsa servieren.

34. Mit Speck und Taco-Gewürzen. Für die Taco-gewürzten Chicken Wings (Nr. 33) wickeln Sie jeden Flügel vor dem Backen in eine halbe Scheibe Speck.

35. Mit Mole-Soße. Die Flügel mit Salz und Pfeffer würzen und backen. 1/3 Tasse erhitzen. Mole-Sauce Mit dem Saft von 2 Orangen, 2 Esslöffeln Honig und 1/4 Tasse Wasser vermengen. Die Flügel unterrühren.

36. Auf Jamaikanisch. Die Flügel mit 3 EL vermengen. Jerk-Gewürze und backen. Die Orangenmarmelade mit je 3 Esslöffeln Wasser in der Mikrowelle erwärmen; die Flügel mit dieser Mischung bestreichen und weitere 5 Minuten backen.

37. Mit Zitrone und Knoblauch. Die Hähnchenflügel mit Salz und 1,5 Teelöffeln Paprikapulver vermengen und 35 Minuten backen. Anschließend mit 3 Esslöffeln Zitronensaft, 3 Esslöffeln gehacktem Knoblauch und 1 Teelöffel Zitronenschale würzen und weitere 10 Minuten backen.

38. Mit Aioli-Sauce. Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen und backen. 125 ml Mayonnaise, 1 fein geriebene Knoblauchzehe, je 1 Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft verrühren und zu den Flügeln servieren.

39. Mit Pestosauce. Die Flügel mit Salz und Pfeffer würzen und backen. Mit 1/2 Tasse vermengen. Pesto und 1/4 EL geriebener Parmesan.

40. „Pizza“. Hähnchenflügel mit Salz und 2 TL getrocknetem Oregano vermengen und 30 Minuten backen. ¼ Tasse gehackte Peperoni und ½ Tasse gehackte Zwiebeln auf zwei Backbleche verteilen und weitere 15 Minuten backen. Mit geriebenem Mozzarella vermengen und mit warmer Marinara-Sauce servieren.

41. "Fra Diavolo". Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen und backen. 1 EL Chiliflocken in 2 EL Olivenöl 1 Minute anbraten, dann 2 Tassen Marinara-Sauce hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenflügel unterrühren.

42. Mit Chorizo ​​und Knoblauch. Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen und backen. 60 ml gehackte, luftgetrocknete Chorizo ​​in 1 EL Olivenöl knusprig braten; 3 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen und goldbraun braten. Die Hähnchenflügel untermischen.

43. Mit Popcorn. 8 Tassen Cheddar-Popcorn mit 2 Teelöffeln Ancho-Chilipulver in einer Küchenmaschine fein hacken. Die Hähnchenflügel in Mehl wenden, dann durch 3 verquirlte Eier ziehen und anschließend mit der Popcornmischung panieren. Im Ofen backen, dabei einmal wenden, bis sie knusprig sind (ca. 45 Minuten). Mit Ranch-Dip servieren.

44. Auf Hawaiianisch. 1,5 Tassen Ananasstücke mit je 1 Esslöffel Austernsauce und Honig pürieren. Die Hähnchenflügel mit Salz und 1 Esslöffel Pflanzenöl vermengen; grillen und in den letzten 5 Minuten der Garzeit mit der Sauce bestreichen.

45. Carolina State Style. Je 3 Esslöffel geschmolzene Butter, gelben Senf, Apfelessig und braunen Zucker verrühren. Die Hähnchenflügel mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Pflanzenöl würzen; grillen und in den letzten 5 Minuten der Garzeit mit der Sauce bestreichen.

46. ​​In Coca-Cola-Glasur. Eine Dose Coca-Cola mit 1 Tasse Ketchup, 1/2 Tasse Apfelessig und 2 Esslöffeln pürierten Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce aufkochen; einkochen lassen, bis die Flüssigkeit auf 1 Tasse reduziert ist. Hähnchenflügel mit Pflanzenöl vermengen und grillen, dabei in den letzten 5 Minuten der Garzeit mit der Cola-Sauce bestreichen.

47. Mit Gewürzen gegrillt. Die Hähnchenflügel mit Cajun-Gewürz, Paprika, Cayennepfeffer, getrocknetem Oregano und Thymian (jeweils 1,5 Teelöffel), Salz und Pfeffer vermengen. Grillen.

48. Mit Limette und Tequila. Die Hähnchenflügel 2 Stunden in 60 ml Tequila und 60 ml Limettensaft marinieren, je 2 Esslöffel Olivenöl und Agavendicksaft hinzufügen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grillen.

49. Mit thailändischer Erdnusssauce. Die Flügel 1 Stunde lang in Kokosmilch marinieren und Thailändische Erdnusssauce (je 1/4 Tasse). Auf einem gefetteten Grillrost grillen. Mit Salz würzen.

50. Tandoori. Die Hähnchenflügel 30 Minuten in Tandoori-Paste und griechischem Joghurt (je 125 ml) marinieren. Anschließend auf einem gefetteten Grill grillen.



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