Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Diese Trockenmarinade eignet sich hervorragend zum Garen von Hähnchenflügeln im Ofen, ist aber auch eine gute Option für die Heißluftfritteuse oder den Grill. Verwenden Sie sie jedoch nicht zum Frittieren, da der Zucker im Öl verbrennt. Die Mischung enthält Backpulver. Durch seine alkalische Wirkung beschleunigt es den Frittiervorgang. Achten Sie aber darauf, dass Ihr Backpulver aluminiumfrei ist, da es sonst einen unangenehmen Geschmack verursacht.

Zutaten:

• 1,3 kg Hähnchenflügel (halbiert, Spitzen entfernt)
• 2 Esslöffel destillierter Weißweinessig
• 1 EL grobes Salz
• Kochspray
• 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
• 1 EL aluminiumfreies Backpulver
• 1 EL Chilipulver
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• 0,5 TL Zwiebelpulver

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, Chipotle Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, brauner Zucker, Chili-Gewürz, Trockenmarinade

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Essig und Salz in einer großen Schüssel verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Die Hähnchenflügel dazugeben und gut mit der Essigmischung vermengen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Nehmen Sie die Hähnchenflügel aus dem Kühlschrank, sobald Sie sie backen möchten. Platzieren Sie zwei Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens und heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Legen Sie die Roste auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Besprühen Sie die Roste mit Backspray.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Backpulver, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Chipotle-Pulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Die Hähnchenflügel damit bestreuen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 4
• Die Hähnchenflügel auf die vorbereiteten Roste legen und backen, nach 20 Minuten wenden und die Backbleche drehen. Je nach Größe der Flügel weitere 20–30 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Sofort servieren.

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