Frittierte Buffalo Wings mit Blauschimmelkäse-Dip
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1224, Gesamtfett 105 G., gesättigte Fettsäuren 37 G., Proteine 56 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 433 mg, Natrium 1198 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 1224, Gesamtfett 105 G., gesättigte Fettsäuren 37 G., Proteine 56 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 433 mg, Natrium 1198 mg, Zucker 1 G.
Das Geheimnis der superknusprigen Panade dieser würzigen Chicken Wings ist ganz einfach: Vor dem Frittieren mit Maisstärke bestäuben. Solange die Wings noch heiß sind, sofort mit Sriracha-Sauce und Butter vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Für diese Wings eine schnelle Dip-Sauce aus Blauschimmelkäse, Sauerrahm, Mayonnaise, Buttermilch und frischen Kräutern zubereiten. Selleriestangen sind optional, mildern aber die Schärfe der würzigen Vorspeise. Passt hervorragend zu Bier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Flügel
- 1,8 kg Hähnchenflügel, pariert, Spitzen entfernt
- 0,5 Tassen Maisstärke
- 220 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3/4 Tasse Sriracha-Sauce
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Selleriestangen, zum Servieren
Dip-Sauce
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 60 g zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 2 EL saure Milch oder Kefir
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hühnerflügel, Blauschimmelkäse, Sauerrahm, Sauermilch, Kefir, Sriracha-Sauce, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Blauschimmelkäse, Buttermilch, Schnittlauch und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Gießen Sie 8 cm Pflanzenöl in einen großen, breiten Topf. Befestigen Sie ein Frittierthermometer an der Seite des Topfes und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 190 °C.
- Flügel:
In der Zwischenzeit die Hähnchenflügel in einer großen Schüssel mit 2 Teelöffeln Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Mit Speisestärke bestreuen und gründlich vermischen. - Die Hähnchenflügel portionsweise goldbraun und gar braten, etwa 15 Minuten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech abtropfen lassen. Das Öl zwischen den einzelnen Portionen wieder auf 190 °C (350 °F) erhitzen.
- Geschmolzene Butter und Sriracha-Sauce in einer großen Schüssel vermengen. Die frittierten Hähnchenflügel in die Schüssel geben und gut vermischen. Mit Blauschimmelkäse-Sauce und Selleriestangen servieren.
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