Frittata mit Frischkäse und Räucherlachs

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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Dieses köstliche italienische Omelett wird mit Stücken von Räucherlachs und cremigem Frischkäse zubereitet, der in eine Mischung aus verquirlten Eiern gegeben wird. Frischer Dill rundet die Geschmackskombination aus dem zarten Käse und dem herzhaften Fisch perfekt ab. Eine richtige Frittata wird bei niedriger Hitze gegart, damit das Omelett durchgart und schön locker und luftig wird. Daher wird es zuerst in der Pfanne gebraten und anschließend im Ofen fertiggebacken. Verwenden Sie am besten eine vielseitige Pfanne. Dieses Gericht sieht sehr raffiniert aus, ist aber in wenigen Minuten zubereitet. Eine tolle Frühstücksidee!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 große Eier
2 EL Milch
1 EL gehackter Dill
1 Teelöffel grobes Salz
2 EL gehackter Schnittlauch
60 g Frischkäse, weich
60 g geräucherter Lachs, gehackt
2 TL Olivenöl
Zum Servieren: knusprige Kartoffeln und Mesclun-Salat

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofenrost in die mittlere Position schieben und auf 190 °C vorheizen.
In einer Schüssel Eier, Milch, Dill, Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln vermengen. Den Frischkäse mit zwei Löffeln oder den Fingern in kleine Stücke zerteilen. Käse und Räucherlachs unter die Eimasse heben.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Eimasse in die Pfanne und vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Füllung gleichmäßig bedeckt ist. Braten Sie die Frittata etwa 2 Minuten, bis der Boden fest, aber noch nicht gebräunt ist. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Frittata weitere 8 Minuten, bis auch die Oberfläche fest ist. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, decken Sie sie ab und lassen Sie die Frittata 5 Minuten ruhen.
Die Frittata auf einen großen Teller geben. In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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