Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 – 36 Kekse

Diese niedlichen, bunten Kekse sind perfekt für jeden Anlass; sie sehen aus wie Konfetti-Knaller und heben die Stimmung garantiert. Die knusprigen, weichen Kekse mit den bunten Rice-Krispies-Stückchen vertreiben garantiert jede schlechte Laune. Und erst dieser Mandelduft! Wer mag, kann dem Teig etwas rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, um ihn rosa zu färben. Einfach zu Herzen formen, und fertig ist das romantische Valentinstagsdessert – und im Gegensatz zu Schokolade schmilzt es nicht.

Zutaten:

• 440 g Butter
• 3 EL Zucker
• 2 große Eier
• 0,5 TL Mandelextrakt
• 4 Tassen Premium-Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 2-3 Esslöffel Milch
• 2 Tassen mehrfarbiges Reismüsli (Frühstücksmüsli)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Milch, Mandelextrakt, trockenes Frühstück, Konfetti

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen.In einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät Butter und Zucker bei höchster Stufe 3–4 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren und jeweils vollständig einarbeiten, bevor das nächste Ei hinzugegeben wird. Zwischendurch die Masse vom Schüsselrand abkratzen. Mandelextrakt unterrühren.
Schritt 2
• Trockene Zutaten hinzufügenMehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Rührgeschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Mehlmischung in vier Portionen zur Buttermasse geben, dabei zwischen den Zugaben die Schüsselwände abkratzen. Alles glatt rühren.
Schritt 3
• Den Teig knetenGeben Sie nach und nach Milch esslöffelweise zu den restlichen Zutaten in die Schüssel und vermischen Sie alles, bis der Teig glatt, aber noch fest genug ist, um Kugeln zu formen (möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Milch).
  
  Den Mixer ausschalten und den Puffreis hineingeben. Mit einem Silikonspatel oder Holzlöffel vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jede zu einer Rolle mit etwa 6,5 ​​cm Durchmesser formen. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
• Backe KekseDen Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Plastikfolie vom Teig entfernen und ihn in ca. 1,2 cm dicke Kreise ausstechen. Jeweils sechs Kreise mit mindestens 7,5 cm Abstand auf die Backbleche legen (übrig gebliebenen Teig bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren).
Schritt 5
• 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Reisflocken die Kekse gefärbt haben. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen. Sobald die Backbleche abgekühlt sind, die nächste Ladung Kekse backen.

Stimmen: 1