Zeit: 1 Stunde 4 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 65 Stück.

Klassische Shortbread-Kekse werden aus nur vier Grundzutaten hergestellt: Mehl, Zucker, Butter und Vanille. Diese Kekse sind unglaublich zart und mürbe und zergehen auf der Zunge. Sie können ihren Geschmack aber ganz einfach variieren, indem Sie dem Teig ein weiteres Aroma Ihrer Wahl hinzufügen. Oder backen Sie Kekse in drei verschiedenen Varianten. Für Masala-Kekse geben Sie indischen Masala Chai – einen gewürzten Schwarztee – hinzu. Das verleiht ihnen ein einzigartiges, würziges Aroma. Und für nussige Kekse fügen Sie geröstete Pekannussstücke zum Teig hinzu. Alle drei Varianten sind so lecker, dass sie im Nu verputzt sein werden.

Zutaten:

Klassische 4-Zutaten-Version

• 2 Tassen Mehl
• 0,5 TL Salz
• 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 220 g Butter, Zimmertemperatur, in Stücke geschnitten
• 1 Teelöffel Wasser

Masala-Mürbeteigkekse

• 2 Esslöffel loser Masala-Tee oder etwa 6 Teebeutel

Geröstete Pekannuss-Mürbeteigkekse

• 0,5 Tassen geröstete und gehackte Pekannüsse
• Zusätzlicher Puderzucker zum Bestreuen der fertigen Kekse

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mehl, Puderzucker, Vanilleextrakt, Butter, Masala-Tee, Pekannüsse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1

• Klassische 4-Zutaten-Variante:

  
  Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 2
• Mehl, Salz und Puderzucker in einer Küchenmaschine vermengen. Vanilleextrakt, Butter und 1 TL Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle von ca. 6 cm Durchmesser und 12 cm Länge formen. Die Enden der Folie fest in entgegengesetzte Richtungen verdrehen. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
• Den Teigstrang in 0,8 cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit 5 cm Abstand auf mit Backpapier oder Silikonmatten ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 12–14 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind. Die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen. Aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4

• Optionen:

  
  

  Masala-Shortbread-Kekse:

  
  Tee, Mehl und Salz in einer Küchenmaschine pürieren, bis der Tee gleichmäßig im Mehl verteilt ist. Anschließend Puderzucker, Vanille, Butter und 1 Teelöffel Wasser hinzufügen. Weiter wie im obigen Rezept beschrieben verfahren.
Schritt 5

• Geröstete Pekannuss-Mürbeteigkekse:

  
  Gehackte Pekannüsse unter den Teig rühren und zu einer flachen Scheibe formen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 0,8 cm dick ausrollen. (Sollte sich der Teig zu schwer ausrollen lassen oder Risse bekommen, einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis er geschmeidig ist.) Mit einem scharfen Messer Rechtecke von etwa 2 x 7 cm ausschneiden. Auf die vorbereiteten Backbleche legen und wie oben beschrieben backen. Puderzucker durch ein feines Sieb über die leicht abgekühlten Plätzchen sieben.
  
  

  Notiz

  
  Die Kekse können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder der Teigstrang bis zu einem Monat eingefroren werden. Für besonders leckere Kekse sollten nur frische Zutaten verwendet werden.

Stimmen: 2