Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 17 Kekse

Shortbread-Kekse sind mit süß-säuerlichen getrockneten Kirschen und Schokolade gefüllt, was sie knusprig und genau richtig süß macht. Diese Leckerei wird garantiert jeden begeistern. Sie enthalten außerdem eine Prise zerstoßenen rosa Pfeffer, der den intensiven Schokoladengeschmack perfekt unterstreicht. Die Kekse werden nach der Ausstechmethode hergestellt: Der Teig wird zu einer Rolle geformt, gekühlt, in Scheiben geschnitten und gebacken. Vergessen Sie nicht, die Teigscheiben vor dem Backen mit Zucker zu bestreuen, damit sie eine knusprige Kruste bekommen.

Zutaten:

• 1,5 Tassen Premium-Mehl
• 1/3 Tasse Kakaopulver
• 0,5 TL zerstoßene rosa Pfefferkörner
• 0,5 TL grobes Salz
• 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1/3 EL + 2 TL Sahara
• 2 Eigelb, Zimmertemperatur
• 1/4 Tasse getrocknete Kirschen, gehackt
• 1/4 EL halbbittere Schokoladengranulat

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, rosa Pfeffer, halbsüße Schokolade, getrocknete Kirschen, Kakao

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, rosa Pfefferkörner und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
Schritt 2
• Butter und 1/3 Tasse Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Eigelbe hinzufügen und eine weitere Minute schlagen. Die Mehlmischung in zwei Portionen unterrühren und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit gründlich vermengen. Getrocknete Kirschen und Schokoladenstückchen unterheben.
Schritt 3
• Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche. Geben Sie den Keksteig auf die Folie, formen Sie ihn zu einer etwa 5 cm dicken Rolle und wickeln Sie diese fest ein. Stellen Sie die Rolle für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Schritt 4
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 5
• Schneiden Sie die Teigrolle mit einem scharfen Messer in 0,8 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben mit 2 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit den restlichen 2 Teelöffeln Zucker.
Schritt 6
• 25 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

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