Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 18

Diese zartschmelzenden Shortbread-Kekse werden noch köstlicher, wenn man dem Teig Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügt. Die fertigen Kekse werden außerdem mit geschmolzener Schokolade beträufelt, was ihnen ein elegantes Aussehen verleiht. Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten – Butter, Puderzucker, Mehl und Schokoladenstückchen –, aber die Kekse sehen sehr festlich aus.

Zutaten:

• 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
• 1 EL halbbittere Schokoladengranulat

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Puderzucker, Vanilleextrakt, halbsüße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat)

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22 cm große quadratische Backform mit Alufolie auslegen, dabei an beiden Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Butter, Vanille und Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang cremig rühren. Die Geschwindigkeit reduzieren, Puderzucker hinzufügen und gut unterrühren. Das Mehl in zwei Portionen unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Holzlöffel 125 g Schokoladenstückchen unterheben.
Schritt 3
• Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl und drücken Sie den Teig in die vorbereitete Form. Schneiden Sie mit einem Messer 9 Streifen über den Teig und halbieren Sie diese, sodass 18 Riegel entstehen. Backen Sie die Riegel 40–45 Minuten, bis die Ränder fest und die Oberfläche trocken sind.
Schritt 4
• Fahre sofort mit einem Messer erneut entlang der Linien und lasse die Kekse 20 Minuten in der Form abkühlen. Ziehe die Laschen der Folie ab und hebe die Kekse aus der Form. Lege sie auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen.
Schritt 5
• Die Shortbread-Kekse entlang der Linien in Stücke schneiden. Die restliche 125 g Schokolade in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Schokolade über die Shortbread-Kekse träufeln und etwa 1 Stunde fest werden lassen.

Stimmen: 1