Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Traditionelle Zuckerkekse sind dank des zusätzlichen Eis im Teig weich und zart. Für eine glänzende, leicht knusprige Textur werden die Kekse vor dem Backen in Zucker gewälzt. Wenn Sie sie für einen Feiertag backen, können Sie sie in verschiedenfarbigem Dekorzucker wälzen. Grüner, weißer und roter Zucker eignen sich beispielsweise perfekt für Neujahr und Weihnachten.

Zutaten:

• 2,5 Tassen Premium-Mehl
• 1/4 TL Backpulver
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 1 Tasse Zucker + extra (ca. 1/3 Tasse) zum Wälzen
• 165 g ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten, bei Zimmertemperatur
• 2 große Eier, verquirlt
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Shortbread-Kekse, Eier, Vanilleextrakt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe glatt rühren. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig abnehmen, mit den Händen zu Kugeln formen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 2
• Platzieren Sie die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Schritt 3
• Gib etwas Zucker in eine kleine Schüssel. Wälze die gekühlten Teigkugeln im Zucker und lege sie mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
Schritt 4
• Backen Sie die Kekse 14–16 Minuten, bis die Unterseite und die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberseite nicht mehr glänzt. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Kekse können bis zu 3 Tage lang in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.Die

Stimmen: 1