Erdbeerkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 148, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 400 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 148, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 400 mg, Zucker 8 G.
Dieser Erdbeerkuchen ist nicht nur ein Dessert. Man kann ihn auch zum Frühstück genießen! Er wird aus einem einfachen Teig und nur zwei Zutaten zubereitet: selbstaufgehendem Mehl und griechischem Joghurt. Mit selbstgemachter Erdbeermarmelade und Joghurt garniert, ist er ein köstlicher Start in den Tag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
- 1 1/4 Tassen griechischer Vanillejoghurt
- 450 g gefrorene Erdbeeren
- 1/4 Tasse Apfelsaft
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Vanillepaste
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: selbstaufgehendes Mehl, Erdbeermarmelade, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel selbstaufgehendes Mehl, Joghurt und 60 ml Wasser vermengen. Mit einem Silikonspatel glatt rühren. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht mit Mehl bestäuben und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Spatel oder Teigschaber den Teig wie ein Buch halbieren und zu einem Rechteck von 12 x 25 cm ausrollen. Ein scharfes Messer mit Mehl bestäuben und das Rechteck der Länge nach halbieren. Jede Hälfte in vier 6 cm große Quadrate schneiden, dabei das Messer nach jedem Schnitt mit Mehl bestäuben. Die Plätzchen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ca. 25 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen.
- In einem mittelgroßen Topf Erdbeeren, Apfelsaft, Honig und Vanilleextrakt vermengen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Erdbeeren etwa 5 Minuten weichkochen. Den Deckel abnehmen und die Erdbeeren mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Anschließend ohne Deckel bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis der Schaum verschwindet und die Mischung eindickt (ca. 10 Minuten).
- Vor dem Servieren jeden Keks halbieren und mit einem Löffel Vanillejoghurt und Erdbeermarmelade bestreichen.
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