Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 18

Diese mürben, zartschmelzenden Shortbread-Kekse sind mit mexikanischer Schokolade verfeinert und haben einen Hauch von Mandel, Zimt und Cayennepfeffer. Sie sind nicht zu süß, aber dennoch schokoladig. Ein Topping aus Rohrzucker und Mandelblättchen sorgt für einen herrlichen Crunch und eine festliche Note.

Zutaten:

• 12 Esslöffel ungesalzene Butter, weich, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 1,5 Tassen Premium-Mehl
• 3 EL fein gehackte Mandeln + extra zum Garnieren
• 6 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• Eine Prise Cayennepfeffer
• 0,5 Tasse Kristallzucker
• 2 EL Rohrzucker

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Shortbread-Kekse, Kakao, Zimt, gemahlener Cayennepfeffer, Mandel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Metallbackform (22 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen, sodass dieses an allen Seiten 5 cm (2 Zoll) übersteht.
Schritt 2
• Mehl, Mandeln, Kakaopulver, Zimt, Salz und gegebenenfalls Cayennepfeffer in einer Küchenmaschine vermengen und so lange pulsieren, bis die Mandeln fein gehackt sind.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren (der Teig ist krümelig). Den Teig in die vorbereitete Form geben und am Boden andrücken (zum Glätten kann man den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mit dem Boden eines Glases andrücken).
Schritt 4
• Den Teig mit einer Gabel einstechen und anschließend mit einem scharfen Messer in 18 Streifen schneiden. Mit Mandelblättchen bestreuen und leicht andrücken. Mit Rohrzucker bestreuen. Etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 5
• Die Shortbread-Kekse 30–35 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen und fest sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort entlang der markierten Streifen schneiden. Die Kekse in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Laschen des Backpapiers abziehen, um die Shortbread-Kekse aus der Form zu lösen, und anschließend in Riegel teilen. Bewahren Sie die Kekse bis zu 1 Woche lang in einem dicht verschlossenen Behälter auf.Die

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