Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 25–30 Kekse

Selbstgebackene Butterkekse gelten zu Recht als einer der Klassiker der Hausmannskost. Das Rezept ist nicht nur unglaublich einfach und die Zutaten sind in fast jedem Haushalt vorhanden, sondern diese süßen Kekse bewahren auch die Wärme der Hände des Bäckers. Zuerst wird der Teig zu festen Kugeln geformt, dann mit dem Daumen eine Mulde hineingedrückt, mit Marmelade gefüllt und gebacken. Besonders beliebt sind diese Kekse in der Weihnachts- und Neujahrszeit. Man kann sie in großen Mengen mit Marmeladen in verschiedenen Farben backen, die dann wie bunte Broschen den Desserttisch schmücken.

Zutaten:

• 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
• 0,5 TL Backpulver
• 0,5 TL feines Salz
• 165 g weiche Butter
• 2/3 Tasse Zucker + extra zum Wälzen
• 1 großes Ei
• Eine halbe Vanilleschote, die Samen herausgekratzt, oder 1/8 Teelöffel Vanillepaste oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/3 Tasse Himbeer-, Kirsch- oder Erdbeermarmelade

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Mürbeteig, Erdbeermarmelade

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
Schritt 2
• Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  
  In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Dann Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Die trockenen Zutaten langsam in zwei Portionen hinzufügen, bis alles gerade so vermengt ist.
Schritt 3
• Mit einem Eisportionierer oder Kekslöffel den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen und in Zucker wälzen. Die Teigkugeln mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Mit dem Daumen in jede Kugel eine 1 cm tiefe Mulde drücken. Jede Mulde mit 3/4 Teelöffel Zucker füllen. ErdbeermarmeladeDie
Schritt 4
• Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit, damit die Kekse gleichmäßig backen. Lassen Sie die Kekse auf den Backblechen abkühlen. Servieren. Bewahren Sie Kekse bis zu 5 Tage lang in einem dicht verschlossenen Behälter auf.Die

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