Zeit: 2 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 4 EL.

Geröstete Tomaten verleihen der Sauce ein tieferes, reichhaltigeres Aroma. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern wird daraus eine wirklich fantastische Sauce! Alles langsam im Ofen rösten, anschließend durch ein Sieb oder einen Gemüsemixer passieren und in Weißwein köcheln lassen. Diese perfekte, köstliche Sauce passt hervorragend zu Fleischgerichten und Beilagen. Sie können sie sofort verwenden oder portionsweise einfrieren und später zu Pasta, Suppen und warmen Gerichten hinzufügen.

Zutaten:

• 20 Pflaumentomatenhalbiert und entkernt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 0,5 TL grobes Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse fein gewürfelte Zwiebel
• 2 TL zerdrückter Knoblauch
• 1 EL fein gehackte Oreganoblätter
• 1 EL fein gehackte Thymianblätter
• 1 Tasse Weißwein

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pflaumentomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Thymian, Weißwein, schwarzer Pfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 2
• Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in zwei Auflaufformen (22 x 32 cm) legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern bestreuen. 2 Stunden backen. Nach 1 Stunde prüfen und die Ofentemperatur reduzieren, falls die Tomaten zu schnell garen. Nach 2 Stunden die Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 30 Minuten backen. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und durch ein Sieb in einen kleinen Topf abgießen. Die Haut entfernen. Weißwein hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.

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