Einfache Tomatensuppe mit geröstetem Gemüse und Käsetoasts

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Zubereitung - Einfache geröstete Gemüse-Tomatensuppe mit Käsetoast

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 274, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 1142 mg, Zucker 9 G.

Für eine reichhaltigere, intensivere Tomatensuppe bereiten Sie sie mit geröstetem Gemüse zu. Geben Sie einfach das gesamte Gemüse auf ein Backblech, rösten Sie es und pürieren Sie es anschließend im Mixer, bis es glatt ist. Erwärmen Sie die Suppe, verdünnen Sie sie bei Bedarf mit etwas Brühe und servieren Sie sie mit warmem Käsetoast.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Suppe

Olivenöl zum Beträufeln
10-12 frische Thymianzweige
6 Knoblauchzehen
10 Pflaumentomaten, längs halbiert
2 rote Paprikaschoten, halbiert und entkernt
1 rote Jalapeño, längs halbiert
1 Tasse gefrorene Perlzwiebeln (nicht auftauen)
3-4 Tassen Gemüsebrühe

Toasts

4 Scheiben Weißbrot
4 Scheiben amerikanischer Käse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Suppe: Backofen auf 200°C vorheizen.

Ein großes Backblech mit Antihaft-Folie auslegen. Die Folie mit etwas Olivenöl in Zickzack-Bewegungen besprühen. Thymian und Knoblauch darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten, Paprika und Jalapeños mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und mit Knoblauchzehen und Thymian bedecken. Die Zwiebeln darüber verteilen, mit Olivenöl beträufeln und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 40 Minuten backen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Den Inhalt der Pfanne in einen Mixer geben und portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Suppe in einen Topf und bringen Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln. Geben Sie Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Brühe. Lassen Sie die Suppe anschließend bei niedriger Hitze köcheln.
Toasts: Backofen auf Grillfunktion vorheizen.

Legen Sie ein Drahtgitter auf ein Backblech und verteilen Sie die Brotscheiben darauf. Belegen Sie jede Scheibe mit einer Scheibe Käse und schieben Sie die Brote unter den Grill im Ofen. Behalten Sie die Brote während des Backens gut im Auge: Sobald der Käse schmilzt und Blasen wirft, nehmen Sie sie sofort heraus! Das dauert weniger als eine Minute. Servieren Sie die Brote pur oder zu einer Suppe.